Thị trường gia vị 19 tỷ USD nhưng nếu các công ty sản xuất gia vị Việt Nam xác định dùng hóa chất, hương liệu thì sẽ thua người Thái bởi họ đi trước chúng ta cả chục năm và giỏi hơn ta rất nhiều.
Một số doanh nghiệp Việt gần đây đã có được những đầu mối để xuất các lô hàng gia vị sang Mỹ. Dư địa để xuất khẩu gia vị Việt vào thị trường này trong các năm tới được cho là còn rất nhiều, điều quan trọng là các nhà sản xuất phải nắm bắt thị hiếu của số đông, hiểu được thị trường.