Ngành ẩm thực - đồ uống (F&B) Việt Nam đang bước vào giai đoạn sàng lọc sâu rộng nhất trong nhiều năm qua. Chỉ trong 6 tháng đầu năm 2025, gần 50.000 cửa hàng đã đóng cửa khiến tổng số điểm bán trên toàn quốc giảm 7,1% so với cuối năm 2024. Dưới lớp sóng dữ đó là một cuộc 'tái định hình' toàn diện: ai thích ứng và đầu tư bài bản sẽ tồn tại, còn ai chạy theo trào lưu sẽ bị cuốn trôi khỏi đường đua.
Gần một nửa doanh nghiệp F&B tăng giá sản phẩm trong 6 tháng đầu năm 2025, trong khi đó, thị trường lại chứng kiến sự nở rộ của các mô hình 'siêu rẻ'.
'6 tháng đầu năm thường là giai đoạn 'thanh lọc tự nhiên' của thị trường, trước khi bước vào chu kỳ mở mới và tái cơ cấu mạnh hơn ở nửa sau', báo cáo của iPOS đề cập.
Chuyên gia đánh giá đây là làn sóng thanh lọc thị trường F&B lần thứ hai tại Việt Nam, sau đợt đầu tiên vào năm 2024.
Thị trường F&B Việt Nam đang bước vào làn sóng thanh lọc lần hai, khi hơn 50.000 cửa hàng phải đóng cửa trong nửa đầu 2025, doanh thu gần như đi ngang và chi phí đầu vào tiếp tục tăng.
Sau làn sóng hơn 50.000 cửa hàng F&B đóng cửa, thị trường đang bước vào giai đoạn sàng lọc mạnh, nơi chỉ những doanh nghiệp có khả năng thích ứng.
Văn hóa 'flex' trong giới trẻ hiện nay khá giống với thuật ngữ Instagrammable. Cả hai đều chỉ xu hướng người tiêu dùng chọn một nhà hàng, quán ăn không chỉ để ăn ngon, mà còn để chụp ảnh đẹp 'khoe' trên mạng xã hội...
Thị trường thực phẩm và đồ uống (F&B) tại Việt Nam đang tiếp tục khẳng định sức hấp dẫn khó có thể chối từ đối với các tập đoàn quốc tế, khi hàng loạt thương hiệu lớn công bố những kết quả kinh doanh rất tích cực trong năm 2025.
Sau nhiều lần trì hoãn, Highlands Coffee đang tái khởi động kế hoạch IPO. Thương vụ được kỳ vọng tạo ra 'cú nổ' tiên phong trong ngành F&B còn nhiều tiềm năng tại Việt Nam.
Nửa đầu năm 2025 chứng kiến sự đào thải mạnh mẽ trên thị trường F&B Việt Nam khi nhiều thương hiệu đóng cửa hoặc thu hẹp quy mô. Ngược lại, các chuỗi có định vị thương hiệu rõ ràng và tập trung vào trải nghiệm khách hàng lại cho thấy sự phát triển ổn định.
Thị trường nhượng quyền F&B Việt Nam tăng trưởng mạnh mẽ nhưng đang đối mặt với cuộc thanh lọc khốc liệt và xu hướng chuyển đổi số toàn diện...
Từ ngày 7-9/8/2025, Triển lãm Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2025 - Triển lãm quốc tế chuyên ngành F&B lớn nhất tại Việt Nam chính thức diễn ra tại Trung tâm Triển lãm và Hội nghị Sài Gòn (SECC), TP. Hồ Chí Minh.
Chuỗi pizza tự nhận là 'doanh nghiệp công nghệ thực phẩm' Dodo Pizza vừa thông báo sẽ đóng toàn bộ cửa hàng tại TP.HCM từ ngày 26/5 tới, chỉ giữ lại một điểm bán duy nhất tại Bình Phước.
Sự kiện 'Flavors of Japan 2025' mở ra không gian trải nghiệm ẩm thực độc đáo, kết nối doanh nghiệp F&B Việt Nam-Nhật Bản và thúc đẩy hợp tác chuỗi cung ứng thực phẩm bền vững.
iPOS.vn và Nestlé Professional vừa công bố Báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực Việt Nam năm 2024. Theo đó, đến hết năm 2024, Việt Nam có hơn 323 nghìn cửa hàng F&B (kinh doanh ẩm thực), tăng 1,8% so với cùng kỳ năm 2023, doanh thu đạt khoảng 688,8 nghìn tỷ đồng, tăng 16,6% so với năm trước.
iPOS.vn và Nestlé Professional công bố Báo cáo thị trường Kinh doanh Ẩm thực tại Việt Nam năm 2024. Đây là dự án nghiên cứu chuyên sâu thường niên, do iPOS.vn phối hợp cùng Công ty TNHH Nestlé Việt Nam thực hiện, dưới sự cố vấn và thẩm định dữ liệu bởi Công ty cổ phần Nghiên cứu ngành và Tư vấn Việt Nam - VIRAC.
Tại 'Báo cáo thị trường kinh doanh ẩm thực tại Việt Nam 2024' do iPOS.vn phối hợp cùng Công ty TNHH Nestlé Việt Nam thực hiện, các chuyên gia dự báo, ngành F&B tại Việt Nam sẽ tiếp tục tăng trưởng 9,6% trong năm 2025, phù hợp với xu thế chung của thị trường.
Trong những năm gần đây, ngành kinh doanh thực phẩm và đồ uống (F&B) tại Việt Nam chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ, đặc biệt từ các doanh nghiệp trẻ. Thị trường ẩm thực Việt Nam không chỉ là một 'sân chơi' hấp dẫn mà còn tiềm ẩn nhiều thử thách, khi xu hướng tiêu dùng thay đổi nhanh chóng và yêu cầu về sự chuyên nghiệp hóa trong quản lý ngày càng cao. Năm 2025, hứa hẹn mang đến nhiều cơ hội lớn cho các tân binh trong ngành, song cũng là không ít khó khăn và thách thức cần phải đối mặt.
Với 323.010 cửa hàng đang hoạt động, ngành kinh doanh ẩm thực Việt Nam năm 2024 mang về 688,8 nghìn tỷ đồng và vẫn tiếp tục tăng trưởng tốt trong năm nay.
Năm 2025, ngành F&B dự báo duy trì đà tăng trưởng 9,6%, song đối mặt với nhiều thách thức. Sự bùng nổ của các trào lưu ẩm thực mới, cùng với làn sóng nhượng quyền và M&A sôi động, hứa hẹn sẽ định hình lại thị trường trong năm nay.
Dù doanh thu toàn ngành F&B Việt Nam tăng 16,6%, nhiều doanh nghiệp vẫn chật vật vì chi phí vận hành leo thang. Sự cạnh tranh khốc liệt, sức mua suy giảm và mô hình kinh doanh lỗi thời đang đẩy hàng loạt thương hiệu vào thế khó, buộc phải thay đổi hoặc bị đào thải. Liệu những 'ông lớn' F&B có kịp thích nghi trước khi quá muộn?
Bất chấp sự cố mất vệ sinh gây xôn xao gần đây tại một nhà hàng ở Trung Quốc, Haidilao vẫn khẳng định vị thế là một 'thế lực' đáng gờm trên thị trường F&B Việt Nam.
Dữ liệu được IPOS.vn công bố cho thấy, chỉ trong nửa năm 2024, doanh thu ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) Việt Nam đạt 403,9 nghìn tỷ đồng, tương đương 68,46% doanh thu cả năm 2023. Đây là cột mốc đầy khả quan để ngành F&B tận dụng thời cơ và các yếu tố then chốt, tăng tốc những tháng cuối năm.
Thời điểm hiện tại, các doanh nghiệp F&B tại Việt Nam đang chịu nhiều áp lực từ các yếu tố vĩ mô và sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng. Tuy vậy, ngành F&B vẫn cho thấy tiềm năng phát triển mạnh mẽ, đặc biệt đối với hệ thống cửa hàng nhượng quyền...
Việc kịp thời cập nhật các quy định, thông tin thị trường và ứng dụng công nghệ mới, phù hợp giúp các doanh nghiệp nắm bắt cơ hội và tối ưu hóa hiệu quả khi xuất nhập khẩu với thị trường Hoa Kỳ.
Biến động khó lường của thị trường thực phẩm và đồ uống (F&B) với tính đào thải cao, cạnh tranh đầy khắc nghiệt, đang buộc các doanh nghiệp Việt có hướng đi phù hợp để giữ vững vị thế 'sân nhà' và tìm động lực tăng trưởng mới trong thời gian tới. Nhất là cần củng cố thị phần (kể cả việc thực hiện các thương vụ mua bán sáp nhập), linh hoạt chiến lược bán hàng, nhạy bén trước thay đổi hành vi của người tiêu dùng, đầu tư vào công nghệ số...
Lần đầu tiên bảng xếp hạng các chuỗi cà phê uy tín nhất Việt Nam không còn tên The Coffee House, trong khi những cái tên quen thuộc khác không đổi.
Thuộc khuôn khổ chương trình Flavors Việt Nam 2024, ngày 18/9, Hội thảo Flavors 2024 do Vietcetera và Mastercard đồng tổ chức sẽ diễn ra với chủ đề 'Ngành F&B Việt Nam: Nội lực bền cùng tiềm năng lớn'.