Cơn sốt matcha trên toàn thế giới đang thúc đẩy nhu cầu mua và tích trữ loại bột này, khiến giá cả tăng cao trong khi sản lượng giảm do thời tiết tại Nhật Bản không thuận lợi.
Kewpie Mayonnaise từ lâu đã là một cái tên quen thuộc trong ẩm thực Nhật Bản - khác biệt với vị ngon đậm đà từ nhiều lòng đỏ trứng gà, không chất tạo màu nhân tạo, không chất tạo ngọt nhân tạo, không hương nhân tạo.
Nước mắm là gia vị 'linh hồn' của ẩm thực Việt, nhưng nêm sai thời điểm có thể khiến món ăn mất ngon, thậm chí để lại mùi khét khó chịu.
Muối - thứ gia vị nhỏ bé nhưng chứa đựng lịch sử phong phú và phức tạp: từ biểu tượng tôn giáo, hàng hóa chiến lược cho tới nguyên nhân gây bệnh tim mạch và bạn sẽ bất ngờ với những sự thật khác nữa.
Ngành dịch vụ suất ăn trên máy bay là một hệ thống hậu cần phức tạp, cung cấp hơn một tỷ bữa ăn cho hành khách mỗi năm. Để đồ ăn lên được máy bay và giữ được hương vị như khi còn dưới mặt đất là một thách thức không nhỏ.
Dubai (UAE) chuẩn bị đón chào một khái niệm ẩm thực hoàn toàn mới: nhà hàng WOOHOO, nơi trải nghiệm bữa ăn được thiết kế bởi 'đầu bếp AI' Chef Aiman, dự kiến khai trương vào tháng 9, hứa hẹn mang đến 'bữa ăn của tương lai'.
Mối liên hệ giữa dinh dưỡng và trầm cảm đang được chú ý. Một nghiên cứu lớn đã cho thấy chế độ ăn của người Nhật Bản giúp giảm tỷ lệ trầm cảm ở những người lao động, nhóm dân số có nguy cơ trầm cảm cao.
Một món ăn dân dã nhưng đầy cuốn hút, dễ làm, dễ ghi điểm trong mâm cơm nhà. Chỉ mất chưa đầy 30 phút là bạn đã có ngay món chả cá chiên giòn rụm thơm nức mũi.
Tận dụng thế mạnh ''Khoa học về Axit amin'' của Tập đoàn Ajinomoto, trong tương lai gần, Ajinomoto Việt Nam sẽ mở rộng sang lĩnh vực dinh dưỡng điều trị, cung cấp sản phẩm dinh dưỡng y học đặc trị dành riêng cho những căn bệnh đặc thù không thể điều trị được bằng thuốc hay phương pháp thông thường, từ đó hỗ trợ điều trị, nâng cao chất lượng cuộc sống cho những người mắc bệnh đặc thù, bên cạnh cải thiện sức khỏe của những người khỏe mạnh.
Có lẽ không một món ăn nào trên thế giới lại có khả năng chắt lọc tinh thần ẩm thực và bản sắc văn hóa địa phương như bánh sandwich với sự hội tụ tài tình giữa bánh mì và nhân bên trong, vốn có thể tùy biến vô hạn, từ tinh tế đến mộc mạc.
Hành trình từ Hà Nội đến Sa Pa mở ra thế giới hùng vĩ và đầy chất thơ của núi non Tây Bắc. Sau tay lái của chiếc Lexus sang trọng, mỗi dặm đường là trải nghiệm thăng hoa.
Hiện tượng mì chính trộn với nước xáo gà tạo thành keo sợi gây xôn xao dư luận, theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, đây là hiện tượng vật lý thông thường.
Gấu trúc nổi tiếng với thói quen chỉ ăn tre, nhưng thực tế chúng có tổ tiên là loài ăn thịt và chưa hẳn đã phù hợp sinh học với chế độ ăn thực vật. Dù vậy, qua hàng triệu năm tiến hóa, loài vật này đã phát triển nhiều đặc điểm đặc biệt để thích nghi với lối sống thuần chay kỳ lạ của mình.
Tập đoàn Ajinomoto đang ứng dụng việc ứng dụng Khoa học về axit amin (AminoScience) để phát triển và đổi mới các hoạt động kinh doanh, tập trung vào bốn lĩnh vực tăng trưởng góp phần cải thiện sức khỏe, hạnh phúc con người, xã hội và hành tinh. Nhân dịp này, Tạp chí Kinh tế Việt Nam / VnEconomy đã phỏng vấn ông Tsutomu Nara, Tổng giám đốc Công ty Ajinomoto Việt Nam...
Nhà hàng Hibana by Koki thuộc khách sạn Capella Hanoi chính thức là đại diện duy nhất của Việt Nam góp mặt trong danh sách 101 nhà hàng steak hàng đầu thế giới năm 2025.
Đây là hương vị đặc trưng trong các loại kẹo cam thảo mặn – món khoái khẩu tại các quốc gia Bắc Âu, Hà Lan và miền Bắc nước Đức.
Nhiều người cho rằng sử dụng mì chính có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe nên chỉ sử dụng muối để nêm nếm. Quan niệm này liệu có đúng?
Nhiều người sau khi ăn ở nhà hàng thường cảm thấy khát nước bất thường và lầm tưởng nguyên nhân do vị umami của bột ngọt hay hạt nêm.
Không ít người từng có cảm giác khát nước dữ dội sau một bữa ăn tại nhà hàng, dù món ăn không quá mặn.
'e-Taste' phân tích hương vị thực phẩm và cố gắng sao chép hương vị đó bằng cách sử dụng hỗn hợp hóa chất được đẩy qua gel. Thực tế ảo (VR) có thể, theo cách không hoàn hảo của riêng nó, đưa người dùng đến những trải nghiệm xa xôi.
Không chỉ nổi bật bởi sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần, bún chả còn được đánh giá cao nhờ kỹ thuật chế biến công phu.
Khai thác tiềm năng vô hạn của axit amin, Tập đoàn Ajinomoto phát minh màng phim cách nhiệt Ajinomoto Build-up Film - kỉ nguyên mới cho hoạt động kinh doanh.