HNN - Hiếm có nơi đâu món chè lại đầy đủ sắc màu như ở Huế. Sắc màu chè Huế không chỉ lôi cuốn về mặt thị giác mà còn khơi gợi những dư vị ngọt ngào, sánh dẻo, mềm tan.
Tháng 6 này, ở Huế, hoa sen khắp các hồ bung nở thơm ngát. Các bà, các chị bắt đầu vụ mùa thu hoạch sen nhộn nhịp. Sen là một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất cố đô Huế, các món ăn chế biến từ sen cũng đặc biệt gây thương nhớ, nhất là chè sen.
HNN - Khá 'quen mặt' nhau trong các hoạt động của các CEO khởi nghiệp xứ Huế, lần này tôi và Ngô Đức Vương - Giám đốc Công ty Hue One Food với sản phẩm chủ lực được mệnh danh là 'Pizza xứ Huế' - bánh ép Thuận An, được hàn huyên cạnh ly cà phê ở thành phố Grand Prairie (tiểu bang Texas) với sứ mệnh tiếp tục lan tỏa câu chuyện khởi nghiệp Bánh ép Huế và truyền tải văn hóa Huế đến thị trường Hoa Kỳ.
Bánh canh cua giò heo là món ăn có thể tìm thấy dễ dàng trên đường phố TP.HCM, món ăn này thơm ngon, bổ dưỡng, hương vị rất đặc trưng.
Tại quận Thanh Khê, hình ảnh những người lính mang quân hàm xanh luôn gần gũi, thân thương và gắn với những việc làm thiết thực, qua đó giúp người dân vươn lên trong cuộc sống. Nhờ làm tốt công tác 'dân vận khéo', người dân tham gia tích cực cùng lực lượng biên phòng trong nhiệm vụ quản lý, bảo vệ vững chắc chủ quyền lãnh thổ, an ninh biên giới quốc gia.
Biết cách phân biệt bột sắn dây và bột năng, bạn có thể sử dụng đúng nguyên liệu cho các mục đích chế biến khác nhau, đảm bảo kết cấu và hương vị món ăn.
Ẩm thực Huế là một bản hòa ca của hương vị, nơi mỗi món ăn không chỉ là sự kết hợp tinh tế của gia vị mà còn chứa đựng nét văn hóa và lịch sử của vùng đất Cố đô...
Không chỉ có phong cảnh hữu tình, Quảng Bình còn níu chân du khách bằng những món ăn dân dã mà đậm đà, khiến ai đã nếm qua đều nhớ mãi không quên.
Trong ký ức của nhiều thế hệ người dân phố núi, gánh tàu hũ của bà Phạm Thị Tâm (SN 1952, tổ 2, phường Phù Đổng, TP. Pleiku, tỉnh Gia Lai, thường được gọi là bà Năm tàu hũ) gắn liền với tuổi thơ cơ cực.
3 nam du khách Hàn Quốc đã trải nghiệm cùng lúc 7 món bánh Huế đặc trưng như bánh bèo, bột lọc, ram ít... Họ liên tục gật gù khen ngon.
Huế không chỉ nổi tiếng là một thành phố cổ kính, yên bình với những di tích lịch sử lâu đời mà còn được biết đến như một kinh đô ẩm thực với nhiều món ngon nức tiếng.
Cùng mang tên gọi là bánh canh, nhưng bánh canh ở Huế còn chia ra hàng chục loại khác nhau với những hương vị, bản sắc và câu chuyện khác nhau. Nhưng tựu chung lại, tất cả những món bánh canh này cùng gắn bó mật thiết với con người và văn hóa lối sống xứ thần kinh.
Theo người dân địa phương, để làm ra được sợi bún thành phẩm dẻo và ngon, gạo được người dân rửa sạch kỹ lớp cám bên ngoài từ 4 - 5 lần.
Cùng với bánh gói (mặn) tiến vua thì bánh gói chay đã gắn liền với tuổi thơ của nhiều thế hệ người con làng Hương Cần (xã Hương Toàn, thị xã Hương Trà).
Bartender, hay đơn giản là người pha chế đồ uống có cồn (chủ yếu là các loại cocktail), vừa là người nghệ sĩ đứng sau quầy bar, kể câu chuyện thông qua những ly cocktail đẹp mắt, ngon miệng, vừa là người bạn lạ mặt mới quen, lắng nghe những tâm sự, sẻ chia của khách hàng.
Hồi bé, mỗi khi bố mẹ đi cưới về thường mang cho tôi một, hai chiếc bánh phu thê làm quà. Lúc đó, tôi chỉ thấy bánh rất ngon, dịp đặc biệt mới được ăn nên thích thú chứ không hiểu hết 'nội hàm sâu sắc' của nó.
Cầm 100.000 đồng trong tay bạn đã có thể thưởng thức nhiều món ngon tại Phú Yên mà không cần nghĩ suy.
Mấy hôm nay trời cứ mưa rả rích, lạnh thế này tôi lại thèm món gì nóng nóng cho ấm bụng. Chợt nhớ ra dưới bếp còn một cân bột sắn mẹ để dành làm bánh lọc. Hôm nay không có tôm cũng chẳng có đậu xanh làm nhân, chỉ có làm bột sắn khuấy là hợp lý, nhanh gọn hơn cả.
Vân Cù là làng nghề thủ công truyền thống làm bún có lịch sử lâu đời và nổi tiếng ở Thừa Thiên Huế, vẫn được duy trì và phát triển đến ngày nay. Thời gian tới, địa phương tiếp tục hỗ trợ xây dựng bún Vân Cù là sản phẩm chủ lực của địa phương theo chương trình mỗi xã mỗi sản phẩm OCOP.
Nhắc đến Huế là người ta nhớ ngay đến những món ăn ngon khó cưỡng như chè, các món mứt... trong đó phải kể đến những loại bánh ngon trứ danh.
Mỗi lần về quê, vừa bước chân vào nhà, tôi đã ra ngay đầu ngõ ăn cho được tô cháo bột cá lóc và dĩa bánh bột lọc. Cái thứ bột dai dai, dẻo dẻo ấy lại gây nghiện cả người xa quê và người ở lại. Nó không còn là một món ăn mà là vị quê gây thương nhớ.
Có lẽ không có thành phố nào trên dải đất hình chữ S mà lại có nhiều món chè như Huế. Người Huế thường đùa rằng, Hà Nội có 36 phố phường thì Huế có 36 món chè.
Tỉnh Thừa Thiên Huế triển khai số hóa 3D các món ăn truyền thống nhằm bảo tồn các món ăn đặc trưng và hướng tới xây dựng Bảo tàng số 3D ẩm thực.
Món chè này gồm hai thành phần chính là bột lọc và thịt lợn (heo) quay, đậu phộng, ăn kèm với nước đường nấu với gừng.
Được xem là 'đệ nhất' trong các món chè xứ Huế, chè bột lọc heo quay ẩn chứa một câu chuyện lịch sử lâu đời.
Có một người bạn trẻ của tôi ở Hà Nội nói rằng, em đi chợ mà thấy mấy loại bánh truyền thống là mua ngay, không chỉ mua để ăn đâu, mà như mua một kỷ niệm cho mình...
Huế là địa phương được các chuyên gia đánh giá có tiềm năng và thế mạnh tham gia mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO ở lĩnh vực ẩm thực. Mới đây, UBND TP Huế đã lựa chọn lĩnh vực ẩm thực để xây dựng hồ sơ 'Huế - Thành phố sáng tạo' đề cử tham gia mạng lưới các thành phố sáng tạo của UNESCO.
Được xem là 'đệ nhất' trong các món chè xứ Huế, chè bột lọc heo quay ẩn chứa một câu chuyện lịch sử lâu đời.
Đến Huế là đến thiên đường của các loại chè, nơi đây có từ những món chè bình dân cho đến những món chè cung đình cầu kỳ, tinh tế. Tuy nhiên có 2 món chè độc lạ mà chỉ đến vùng đất Cố đô này bạn mới có thể thưởng thức.
Việc thành phố Huế chọn ẩm thực để xây dựng hồ sơ tham gia Mạng lưới thành phố sáng tạo của UNESCO là một quyết định đúng đắn và hợp lý.
Đến với Mũi Né du khách có cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sản thơm ngon, mang đậm hương vị biển cả và sự mộc mạc của người dân địa phương.
Đến Huế, nếu bạn không ăn được món chè bột lọc heo quay kết hợp độc đáo giữa hai vị mặn ngọt thì có thể thưởng thức một phiên bản nhẹ nhàng hơn - chè bột lọc bọc dừa.
Ăn gì ở Quảng Bình luôn là câu hỏi của nhiều du khách khi đến với mảnh đất đầy nắng và gió này.
Món bánh canh Nha Trang được sáng tạo từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau như bánh canh bột lọc, bánh canh lòng cá, bánh canh chả cá Nha Trang.
Điều này đã trở thành thói quen của Hồ Ngọc Hà.