Giá nhiều loại rau ăn lá, rau gia vị tại chợ dân sinh tăng trong những ngày mưa kéo dài, trong khi hệ thống siêu thị vẫn giữ nguồn cung khá ổn định. Cá đồng mùa nước nổi tăng 10-20%, còn giá trứng và nhiều mặt hàng thiết yếu chưa có biến động lớn.
Tình hình mưa kéo dài nhiều ngày qua khiến nguồn rau xanh tại TPHCM "đội giá" chóng mặt, trong đó các loại rau gia vị tăng mạnh nhất.
Không chỉ giúp món ăn dậy mùi, húng chanh và húng quế còn chứa tinh dầu cùng nhiều hợp chất thực vật được nghiên cứu về khả năng chống oxy hóa, kháng khuẩn.
Gừng là gia vị nóng nhưng lại được người xưa khuyên dùng nhiều vào mùa hè, còn củ cải lại được cho là cần ưu tiên trong mùa đông, vì sao có điều "ngược đời" này?
Lá lốt là loại rau gia vị quen thuộc, thường được dùng trong nhiều món ăn. Khi kết hợp đúng cách, lá lốt có thể góp phần làm ấm bụng và hỗ trợ tiêu hóa.
Sườn xào chua ngọt tưởng đơn giản nhưng không ít người gặp cảnh lần thì mặn, lần lại nhạt hoặc chua ngọt không cân bằng. Muốn sườn mềm, không khô và nước sốt sánh vừa miệng, có một chi tiết khi pha sốt rất dễ bị bỏ qua.
Lá mơ lông không chỉ là một loại rau gia vị quen thuộc trong bữa ăn mà còn được sử dụng theo kinh nghiệm dân gian chữa nhiều bệnh...
Không chỉ sử dụng như một loại gia vị, lá chanh còn được dung dưới dạng nước uống giúp nâng cao sức khỏe, đẩy lùi bệnh tật.
Mực tươi có vị ngọt và độ giòn mềm rất riêng. Chỉ thêm vài gia vị và làm chín đúng thời gian là có ngay món ăn thơm nức, đậm đà - thích nhất là được ăn ngon mà không phải đứng bên bếp quá lâu. Cách làm đơn giản, mà vẫn giữ được vị ngon tự nhiên của mực tươi.
Tại “bảo tàng gia vị” thuộc Zero Gallery (Hà Nội), thay vì chỉ quan sát, người xem có thể chủ động khám phá, nhận diện mùi hương, tạo âm thanh và tìm hiểu câu chuyện phía sau từng loại gia vị.
Cá đã được tẩm ướp đủ gia vị nhưng khi kho xong vẫn tanh, thịt lại bở, không săn chắc. Nguyên nhân đôi khi không nằm ở gia vị mà xuất phát từ những thao tác tưởng rất nhỏ khi chọn cá, sơ chế và trong lúc kho.
Lực lượng Quản lý thị trường tỉnh Quảng Trị vừa phối hợp với các cơ quan chức năng liên quan liên tiếp phát hiện và thu giữ hàng trăm sản phẩm bánh, kẹo không rõ nguồn gốc xuất xứ của hai hộ kinh doanh đóng trên địa bàn phường Đồng Hới…
Từ hành trình khám phá gia vị Việt bằng công nghệ tương tác giữa Hà Nội, những không gian nghệ thuật mang sắc màu Trung thu tại TP.HCM đến trận đấu đáng chú ý của đội tuyển bóng đá nữ Việt Nam tại ASIAD 20, ngày 21/9 có nhiều lựa chọn cho một cuộc hẹn văn hóa - thể thao.
Lá mơ lông là loại lá gia vị quen thuộc của người dân Việt Nam, không chỉ dùng trong món ăn mà lá mơ lông còn là vị thảo dược tốt cho sức khỏe.
Không chỉ làm gia vị, nhiều món ăn dân dã từ lá lốt còn là ‘vị thuốc tốt' hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả trong gia đình.
“Bảo tàng gia vị” thuộc Zero Gallery (Hà Nội) được thiết kế theo ý tưởng một con tàu vũ trụ. Du khách lần lượt được trải nghiệm, tìm hiểu về các loại gia vị gắn với món phở thông qua nhiều giác quan.
Bảo tồn văn hóa không nhất thiết phải là những cuốn sách dày hay không gian trưng bày yên lặng mà đôi khi đó chỉ là cách chúng ta nhắm mắt lại, ngửi một mùi hương quen thuộc. Mới đây, Bảo tàng gia vị đầu tiên tại Hà Nội đã chính thức mở cửa, kết hợp công nghệ hiện đại để kể lại câu chuyện văn hóa đời thường.
Một nồi cá kho ngon không chỉ nằm ở số lượng gia vị. Với cách kho nhiều lửa, thời gian chờ giữa các lần kho và cách châm nước mới là những yếu tố giúp cá thấm sâu, xương mềm nhưng thịt vẫn giữ được hình dáng.
Sau cột mốc hoàn tất nghiệm thu hạ tầng kỹ thuật giai đoạn 1, Khu công nghiệp Prodezi tiếp tục mở rộng cộng đồng doanh nghiệp với ba dự án mới, tổng vốn đầu tư hơn 600 tỷ đồng.
Thịt kho dưa chua là món ăn dân dã nhưng đặc biệt đưa cơm, thích hợp cho những ngày trời mát hoặc khi gia đình muốn đổi vị. Miếng thịt ba chỉ mềm béo, thấm gia vị, kết hợp với dưa cải chua giòn nhẹ giúp món kho đậm đà mà không gây ngấy.
Một số loại rau củ, gia vị và đồ uống quen thuộc có thể khiến hơi thở, mồ hôi hoặc nước tiểu có mùi khác thường.
Với người bệnh thận mạn, kiểm soát lượng muối là biện pháp quan trọng, bên cạnh dùng thuốc, kiểm soát huyết áp, đường huyết và duy trì chế độ ăn phù hợp.
Để dầu ăn, nước tương, dầu hào hay các loại gia vị ngay cạnh bếp giúp việc nấu nướng thuận tiện hơn. Tuy nhiên, nhiệt, hơi nước và độ ẩm từ khu vực này có thể ảnh hưởng đến chất lượng của một số sản phẩm.
Lá xương sông quen thuộc trong nhiều món ăn, tạo mùi thơm riêng nhờ tinh dầu. Đáng chú ý, các nghiên cứu gần đây ghi nhận nhiều hoạt tính sinh học đặc biệt của tinh dầu trong loại lá này.
Có những món ngon, bí quyết không nằm ở món chính mà nằm ở gia vị. Mắm tép Lê Gia – một hương vị truyền thống của xứ Thanh được giữ bằng thời gian, bằng cách làm nghề và bằng sự chỉn chu của người làm mắm. Trong số OCOP lần này mời quý vị và các bạn thưởng thức hương vị đặc biệt ấy.
Từ hướng đi sản xuất rau gia vị hữu cơ, Hợp tác xã Nông nghiệp Hữu cơ và Kết nối Cung cầu Mộc Châu (Thuận Thiên Farm - Mộc Châu) đang từng bước xây dựng mô hình sản xuất nông nghiệp sinh thái dựa trên nguyên tắc “lắng nghe tự nhiên”, lấy sức khỏe của đất làm nền tảng và thị trường làm thước đo cuối cùng cho giá trị sản phẩm...
Hai loại gia vị quen thuộc, gần như gia đình Việt nào cũng có trong bếp, góp phần làm món ăn đậm đà, tròn vị. Nhưng nếu lạm dụng thường xuyên, chúng có thể âm thầm ảnh hưởng đến sức khỏe.
Lá lốt và tía tô giúp một số món ăn ngày se lạnh thêm thơm ngon, hấp dẫn. Khi kết hợp với thực phẩm giàu đạm, món ăn còn cung cấp protein cùng nhiều dưỡng chất.
Lá lốt và lá xương sông đều là những loại rau quen thuộc chứa nhiều hợp chất thực vật. Vậy loại nào tốt cho sức khỏe hơn?
'Bố thèm món gà rán tẩm gia vị quá… Bố xin lỗi!', người con gái bật khóc sau cuộc gọi từ người cha 93 tuổi.
Mẻ là loại gia vị quen thuộc để tạo nên độ chua cho các món ăn hấp dẫn như món lẩu, món canh, món giả cầy,... Tuy nhiên đây lại là món ăn lên men nên không phải ai cũng phù hợp để thường xuyên sử dụng loại gia vị này.