HNN - Những tia nắng đầu tiên len qua kẽ lá, gọi ban mai. Buổi sớm ở quê luôn bắt đầu rất khẽ. Tôi thích dậy sớm như thói quen của mẹ, ngồi tựa vào chiếc ghế mây trước hiên, hít hà mùi hương quyện trong làn khói mỏng tỏa ra từ chén trà nhỏ rồi thả hồn vào khung trời đang sáng dần trong bình yên tuyệt đẹp.
Những ngày này, không khí đã trở nên tất bật ở làng nghề gói bánh chưng truyền thống Tranh Khúc, xã Thanh Trì, để phục vụ nhu cầu Tết của người dân Thủ đô và các khu vực.
Cách làm tôm chiên bơ tỏi qua 4 bước xong ngay trong 20 phút giúp bữa cơm gia đình cuối năm thêm quây quần, đầm ấm, gắn kết tình thân.
Những ngày cận Tết, bên bếp than đỏ lửa, phụ nữ làng cá mướt mồ hôi nướng từng mẻ cá. Khói quyện mùi biển, hơi nóng hầm hập, họ cần mẫn thức từ sáng sớm đến đêm khuya để mưu sinh.
Trong hình hài nhỏ bé, chiếc bánh phu thê như gói trọn thời gian và ký ức. Bóc chiếc bánh phu thê với những lớp áo lá mộc mạc, người ta không chỉ được chạm vào, cảm nhận độ dẻo thơm quyện vị ngọt thanh của nếp, dừa, sen, đỗ… mà còn mở ra câu chuyện về nghĩa vợ chồng, về một món quà quê bền bỉ đồng hành mỗi mùa Tết đến, xuân về.
Những ngày giáp Tết, không khí sản xuất tại làng nghề miến dong xã Cẩm Thạch (Thanh Hóa) trở nên rộn ràng hơn bao giờ hết. Từ sáng sớm đến tối muộn, khói bếp quyện cùng hơi nước bốc lên từ các lò luôn đỏ lửa, tạo nên hình ảnh quen thuộc của mùa cao điểm tại vùng sản xuất miến dong lớn nhất xứ Thanh.
Những ngày đầu vụ, hương thơm của mật mía lan nhẹ trong gió, quyện cùng hơi ấm từ những lò nấu đỏ lửa suốt ngày đêm. Giữa nhịp sống tất bật cuối năm, vị ngọt đầu mùa không chỉ thấm nơi vị giác, mà còn âm thầm đánh thức những cảm xúc quen thuộc, nối dài qua bao mùa Tết của làng quê.
Chúng tôi có dịp lên xã Thạch Bình khi đất trời vừa sang mùa mới. Tiết xuân miền sơn cước trong trẻo và dịu nhẹ, nắng không gắt mà hanh hao, đủ để làm ấm những triền đồi còn vương hơi sương sớm. Từ xa, những đồi cam hiện lên nối tiếp nhau, tròn đầy và ấm áp. Màu xanh bền bỉ của lá quyện cùng sắc cam vàng đang độ chín, báo hiệu một mùa ngọt lành đã về.
Mang đậm hương vị Tết cổ truyền, bánh chưng Tranh Khúc (xã Nam Phù) chinh phục người tiêu dùng bằng lớp nếp dẻo thơm, đỗ xanh bùi ngọt, thịt ba chỉ béo ngậy, quyện trong sắc xanh mướt của lá dong.
Tôi thường gọi đó là những thức mùi dồn tụ và lắng đọng giàu suy tưởng. Một dư vị ngọt ngào sau cuối mà không hư hao, dịu thương mà đầy luyến nhớ. Này là một vạt cỏ mọng đầy sương sớm, một ngọn nắng thơm len lén ban trưa, một lọn khói chiều quyện vòng tỏa bay trên chái bếp… Ta đã đi qua biết bao mùi vị thân thuộc là thế, mà sao trên nẻo về hôm nay cứ khắc khoải bên lòng.
Mỗi mùa đông về, khi những ruộng khoai vào vụ thu hoạch và nhịp sống chậm lại sau một năm lao động, những vùng quê thuộc huyện Lộc Bình cũ lại dậy lên mùi đất nung quyện với mùi khoai lang chín. Đó là mùi đặc trưng của những buổi đập lò – một nét sinh hoạt văn hóa quen thuộc của quê hương 'mác bủng' (tiếng Tày, dịch nghĩa là củ khoai), nơi khoai lang không chỉ là nông sản mà còn là ký ức gắn bó với nhiều thế hệ sinh ra và lớn lên ở nơi đây.
Giữa đại ngàn núi rừng Thiên Phủ, cứ đến ngày chợ phiên, Mường Khăng lại bừng tỉnh như một mạch nguồn sống. Ở đó có sắc màu thổ cẩm rực rỡ, có mùi khói bếp quyện hương núi rừng, có tiếng cười nói rộn ràng của bà con từ khắp 13 bản làng tụ hội. Phiên chợ không chỉ là nơi mua bán, mà còn là không gian văn hóa sống động, nơi ký ức, tình người và bản sắc vùng cao được gìn giữ, lan tỏa qua từng bước chân người đến chợ.
Khi cái lạnh khắc nghiệt tràn về, Phia Oắc - vùng đất 'đệ nhất phong cảnh' của Cao Bằng không chìm vào tĩnh lặng, mà bừng tỉnh trong một diện mạo hoàn toàn khác: kỳ vĩ và đầy mê hoặc. Nơi đây sương mù dày đặc quyện với mây trời, băng giá phủ trắng những cánh rừng già, tạo nên một bức tranh siêu thực khiến bất cứ ai một lần chứng kiến cũng phải thổn thức.
Người ta bảo, khứu giác là cỗ máy thời gian kỳ diệu nhất của con người. Chỉ một mùi hương thoảng qua thôi, cũng đủ đưa ta trở về một miền ký ức đã xa, nơi có tuổi thơ, có quê nhà và có những ngày cuối năm bình dị đến nao lòng.
Với cấu trúc gồm tác phẩm nghệ thuật, hoạt động cộng đồng và các hình thức tương tác, 'Giữa miền di-dịch' được giới thiệu như một liên hoan nghệ thuật không chỉ để xem, mà để trải nghiệm.
H'Hen Niê cho biết đây là món ngon mà cô rất thích, vô cùng bắt cơm.
Tri thức chế biến món ăn từ lươn ở Nghệ An vừa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia; không quá khó để làm súp lươn Nghệ An, cháo lươn Nghệ An tại nhà.
Khi gió mùa đông bắc tràn về mang theo cái lạnh tê buốt của miền núi, những bản làng người Tày, Nùng ở Thái Nguyên lại vấn vít một mùi hương rất riêng. Không phải mùi bánh chưng vừa vớt, cũng không hẳn là mùi khói đốt nương, mà là thứ hương ngai ngái, béo bùi, mằn mặn, quyện khói bếp: Mùi của lạp sườn.
Giữa nhịp sống mới sau sắp xếp đơn vị hành chính, những làng nghề nhỏ bé ấy vẫn ấm lên bằng lửa bếp, bằng tiếng dao, tiếng quay miến, bằng mùi chè thơm quyện trong gió.
Cách làm sườn om dưa cải thơm ngon với vị chua vừa phải của dưa cải quyện cùng sườn mềm ngọt tạo nên món ăn giản dị gợi nhớ những bữa cơm ấm áp nơi gian bếp xưa
Phố núi Đà Lạt, đêm của ánh sáng và những bản Thánh ca. Cái se lạnh đặc trưng miền cao nguyên ùa về, đủ để người ta khoác thêm áo ấm, thong thả dạo bước trên những cung đường nhàn du. Vùng đất trên cao nguyên Lang Biang lung linh sắc màu đêm Giáng sinh, những đôi tay đan quyện mang theo hơi ấm tỏa về các nhà thờ, nhà nguyện.
Từ đầu làng đến cuối ngõ, đâu đâu cũng phảng phất mùi mật mía quyện gừng tươi, thứ hương thơm của bánh cốm quen thuộc đã gắn bó với đời sống nơi đây suốt nhiều thế hệ đang trở thành sinh kế của người dân.
Khám phá công thức ếch kho rau răm đơn giản tại nhà, cho thành phẩm thịt ếch săn chắc, thấm đẫm gia vị cay nồng, quyện cùng hương thơm đặc trưng của rau răm.
Con người ta đôi khi thật lạ, lúc ở phố thị thì nhớ buôn làng, nơi đất mới lại thương hoài quê cũ. Vậy nên, làng quê luôn là miền ký ức không quên của mỗi người. Theo thời gian, ký ức ấy được đắp bồi, nhen lên thành ngọn lửa, sưởi ấm tâm hồn và khơi gợi tình yêu quê hương, nguồn cội.
Rạch Giá là phường đông dân nhất cả nước, trên 250.000 dân. Đô thị này sở hữu khu vực lấn biển đầu tiên và lớn nhất Việt Nam, thuộc nhóm 4 đô thị động lực của vùng đồng bằng sông Cửu Long.
Sớm mai ở Hội An, nắng xiên qua mái tôn cũ, rắc vàng lên những khối sắt méo mó và hàng trăm vỏ lon cũ. Trong mùi sơn ngai ngái quyện mùi sắt rỉ, nghệ sĩ tái sinh rác Nguyễn Quốc Dân đi giữa đống phế liệu như giữa vườn ý tưởng, nhặt thứ người khác vứt bỏ để 'tái sinh' chúng về đúng tên: vẻ đẹp.
Quả trám xanh có vị chua chát, khi đem kho lại có thêm vị bùi béo siêu ngon. Khi đem kho với móng giò béo ngậy vô cùng hợp, bao nhiêu cơm cũng hết.
Giữa đại ngàn miền Tây Nghệ An, nơi triền núi phủ sương và suối nguồn róc rách quanh năm, dân tộc Thổ vẫn bền bỉ gìn giữ qua bao thế hệ một kho tàng ẩm thực mộc mạc mà tinh tế. Trong đó, canh bồi lá giang và bánh sừng trâu là 2 món tiêu biểu...
Vương Niên Tương Thành bị bạn diễn đấm trúng mặt khi quay phim, khiến mắt rách và sưng nặng. Video ghi lại cho thấy anh gục xuống và nằm gần 20 giây.
Âm vang của cồng chiêng, tiếng đàn T'rưng, tiếng trống… quyện cùng nhịp điệu múa truyền thống đầy sức sống, đưa du khách hòa vào không gian lễ hội sôi động. Du khách hòa nhịp theo từng bước chân, điệu múa, tiếng nhạc và cảm nhận nét đẹp văn hóa đặc sắc của núi rừng đại ngàn và con người Tây Nguyên ngay tại Hà Nội.
Mưa lớn kéo dài kết hợp lượng nước ở thượng nguồn đổ về khiến nhiều nơi ở khu vực Quy Nhơn bị ngập sâu, gây chia cắt, cô lập. Chính quyện các địa phương cùng các lực lượng chức năng đang gấp rút di tán người dân nhằm hạn chế thấp nhất thiệt hại về người và tài sản.
Khi những tán phong chuyển sắc, Nikko khoác lên mình tấm áo sắc màu quyện trong hơi sương; mùa Thu ở đây là sự rực rỡ của thiên nhiên và trải nghiệm thăng hoa giữa cảnh quan, kiến trúc, văn hóa.