Bánh chưng ngày Tết
Mỗi dịp Tết đến xuân về, người dân lại rộn ràng chuẩn bị những hoạt động đầy ý nghĩa, trong đó, bánh chưng - món ăn cổ truyền gắn liền với đời sống tâm linh, tình cảm của mỗi gia đình, là biểu tượng không thể thiếu trong mâm cỗ Tết. Nhiều gia đình dù bận rộn nhưng vẫn duy trì thói quen tự gói bánh chưng như một cách giữ gìn bản sắc dân tộc. Bánh chưng không chỉ là món ăn, mà còn là tâm hồn, là ý nghĩa sâu xa trong từng Tết xuân của người Việt.
Lá dong phải xanh tươi, to đều và không bị rách, được rửa sạch, dựng khô nước trước khi gói.
Những hạt gạo nếp trắng, mẩy căng tròn, ngâm, vo, đãi sạch, để ráo nước rồi rắc thêm vài hạt muối cho thêm phần đậm đà.
Nhân bánh gồm đỗ xanh nấu chín, đánh tơi, xào khô; thịt lợn thái miếng, ướp gia vị theo sở thích của mỗi gia đình.
Các nguyên liệu được cho lần lượt vào bên trong chiếc lá dong xanh mướt, lớp gạo rồi đến nhân, rồi lại rải tiếp lớp gạo lên trên.
Gói bánh chưng cũng đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ.
Những chiếc bánh dùng lạt mềm thắt thật chặt tay.
Mọi người trong gia đình quây quần cùng nhau gói bánh chưng ngày Tết. Việc gói bánh được trao truyền từ bố mẹ dạy cho con, cháu.
Những chiếc bánh vuông vắn, đầy đặn chứa đựng tình cảm của bao người trong gia đình.
Bánh luộc trong thời gian khoảng 10 - 12 tiếng đồng hồ.
Luộc bánh bên bếp lửa hồng chờ đón giao thừa.
Bánh chưng khi chín có màu xanh, vuông vắn.
Thúy Mai
Nguồn Cao Bằng: https://baocaobang.vn/banh-chung-ngay-tet-3175171.html