Lòng se điếu giả thường có màu trắng bệch, đều màu bất thường, không có gân máu hay phần mỡ tự nhiên.
Thay vì lòng se điếu, đây là phần ngon nhất của lòng heo mà giá lại phải chăng.
Theo Tiến sĩ Nguyễn Hồng Vũ, một số thông tin lý giải lòng se điếu có thể hình thành ở lợn mắc bệnh đường ruột do vi khuẩn Lawsonia intracellularis. Khi ăn lòng se điếu, phải làm sạch, nấu chín để tránh nguy cơ bị nhiễm bệnh và ngộ độc.
Lòng se điếu, đặc sản hiếm có giá trị cao, đang bị làm giả bằng hóa chất độc hại. Người tiêu dùng cần cảnh giác để bảo vệ sức khỏe trước hiểm họa này.
Chọn lòng se điếu thế nào mới ngon?
Với hình dáng xoắn chặt như điếu thuốc và độ dai giòn đặc trưng, lòng se điếu được săn lùng như một đặc sản lạ miệng, thậm chí được bán với giá cao gấp nhiều lần lòng non thông thường.
Lòng se điếu vừa hiếm vừa đắt đỏ, do đó mọi người có thể thỏa mãn niềm yêu thích lòng heo bằng nhiều phần khác với cách chế biến đa dạng, hấp dẫn.