Nước ta sản xuất ra 30 triệu tấn gạo/năm, mất bao nguồn lực, tài nguyên công sức mà ta đã để mất đi 2/3 giá trị của nó, những cái mất đi đó đã ảnh hưởng tới sức khỏe của cả xã hội.
Màng gạo lứt còn giữ nguyên vẹn chất lượng ban đầu nó là sản phẩm thực phẩm quý nhất với nhiều lợi ích sức khỏe trên trái đất. Nếu chỉ cần giữ màng gạo lứt đó sau 1 ngày từ lúc xay xát nó đã bị ôi khét có độc tố.
Hàm lượng cholesterol LDL và mỡ máu cao là yếu tố quan trọng tạo nên các bệnh về tim mạch.
Hiện nay ở Việt nam cũng như trên thế giới các bệnh mãn tính phát triển cực nhanh, ảnh hưởng tới sức khỏe và cuộc sống của mọi người. Nó đã chiếm tới 70% số ca tử vong trên toàn cầu.
Trong trường hợp cơ thể phải cần những chất kháng oxy hóa khi tế bào bị tấn công tránh cho việc tế bào bị hư hại, đó là vitamin C, E nhưng cũng có thể lấy từ những thực phẩm giầu chất kháng oxy hóa rất tiềm năng như CoQ10, lipoic axit, tocopherol, tocotrienol, phytoterol, gamma oryzanol, licopen, glutathion, omega 3,6,9… trong lớp màng gạo lứt chứa rất nhiều những chất này.
Các nhà khoa học trên thế giới bằng những công trình nghiên cứa lâm sàng đã chứng minh rằng: cám gạo đã diệt được quá trình phân hủy là thực phẩm tự nhiên đậm đặc dinh dưỡng nhất trên trái đất.
Trong lớp màng gạo lứt chứa 20% là dầu béo và có enzym Lipase và lipoxysenase. Khi còn nguyên vỏ trấu chất lượng của gạo lứt giữ được vài năm, nhưng khi xay bỏ vỏ trấu các enzyme tiếp xúc với không khí chỉ sau 5-15 ngày làm cho lớp màng bị ôi khét có độc tố gây ung thư.
Nhờ những cuộc cách mạng về khoa học công nghệ, cuộc sống của con người trên hành tinh này đã thay đổi với tốc độ vũ bão. Những người lãng mạn nhất cũng không thể tưởng tượng được một cuộc sống tuyệt vời của con người như ngày hôm nay.