Nếu kiểm soát tốt việc giết mổ tập trung, thực phẩm khi lưu thông trên thị trường sẽ có dấu kiểm dịch, quy định rõ là vậy, nhưng thực tế chuyện kiểm dịch vẫn còn những 'lỗ hổng'.
Tại Nghệ An việc hình thành các cơ sở giết mổ động vật tập trung đã có từ lâu nhưng theo thời gian, việc quản lý chưa chặt chẽ, một số cơ sở, điểm giết mổ đã và đang gây ô nhiễm.
Theo Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Long An, đơn vị đang tập trung kiểm tra hoạt động các cơ sở giết mổ trên địa bàn tỉnh.
Long An hiện có 48 cơ sở giết mổ gia súc và gia cầm tập trung. Mỗi đêm các cơ sở này giết mổ gần 4.400 con gia súc và hơn 65.300 con gia cầm; 70% số lượng gia súc và gia cầm được cung cấp cho người tiêu dùng Thành phố Hồ Chí Minh. Tuy nhiên, nhân sự bố trí cho công tác kiểm soát giết mổ tại các cơ sở giết mổ tập trung ở Long An đang thiếu hụt trầm trọng, chưa đáp ứng kịp với công suất giết mổ của các cơ sở.