Một số nghiên cứu khoa học cho thấy rau củ quả có khả năng bảo vệ chúng ta khỏi một vài loại ung thư hoặc có chứa các thành phần chống lại ung thư.
Dù được nhắc tới như một loại rau đại bổ nhưng cần tây vẫn không phải là thực phẩm có thể sử dụng một cách tùy tiện.