Vốn đã nổi tiếng từ hàng chục năm qua, quán phở Hoàng và phở Phượng của cặp chị em ruột Phượng-Hoàng tại TP.HCM lại càng hút khách hơn khi được Michelin vinh danh.
55 nhà hàng, quán ăn tại TP HCM vừa được Michelin Guide (cẩm nang ẩm thực) vinh danh. Nhiều chuyên gia nhận định, đây là cơ hội vàng để quảng bá, thúc đẩy du lịch ẩm thực, góp phần đưa TP HCM sớm trở thành điểm đến hấp dẫn trong và ngoài nước.
Nhiều nhà hàng, quán ăn được gắn sao, nằm trong danh sách đề xuất của Michelin Guide nhanh chóng đông khách, tuy nhiên một số chủ tiệm ăn khẳng định không tăng giá sau khi được Michelin để mắt.
Thời gian qua, việc rất nhiều nhà hàng, quán ăn của Việt Nam được Michelin gắn sao và đưa vào danh sách đề xuất, đã nhận được nhiều sự chú ý. Đây là tín hiệu vui cho ẩm thực Việt. Tuy nhiên, điều đáng chú ý hơn là trong danh sách đề xuất, rất nhiều cửa hàng chưa được biết tới hoặc cùng một lĩnh vực ẩm thực. Điều này khiến nhiều người đặt ra câu hỏi: Danh hiệu Michelin liệu có được trao một cách dễ dãi quá không? Michelin có bị chi phối bởi yếu tố tài chính hay không?
Cơm tấm Ba Ghiền (quận Phú Nhuận, TP.HCM) là tiệm cơm tấm duy nhất ở Việt Nam đạt đề xuất Bib Gourmand (quán ngon giá cả phải chăng) của Michelin năm 2023.
Chủ của phở Phượng (quận 1) và phở Hoàng (quận 10), hai quán lọt đề xuất Bib Gourmand của Michelin, cho hay cùng nấu phở với công thức gốc được truyền từ mẹ.
Tại quán phở Chào ở TP.HCM vừa được Michelin vinh danh, nhân viên phải bày rau ra nền nhà làm vì không gian chật hẹp, còn khách đến ăn thử có cả người khen lẫn kẻ chê.
Hướng dẫn Michelin là một loạt sách hướng dẫn du lịch và ẩm thực do công ty lốp xe Pháp Michelin xuất bản từ năm 1900. Cẩm nang này nổi tiếng với việc trao sao Michelin cho các nhà hàng xuất sắc trên thế giới.
Cơm tấm Ba Ghiền (Phú Nhuận, TP.HCM) ghi nhận lượng khách tăng đột biến, còn quán phở Tiến (Ba Đình, Hà Nội) cũng liên tục phải cáo lỗi khách quen vì hết hàng sớm hơn mọi ngày.