Thông qua nhiều cách chế biến khác nhau như: xào măng, rô ti, chiên sả ớt, rang muối, nướng, chuột khìa nước dừa, chiên nước mắm hay nướng chao… người dân miền Tây xem thịt chuột là món khoái khẩu của văn hóa ẩm thực đồng quê, dễ thực hiện, ít tốn kém, là món ăn đặc sản dùng để đãi khách.
Nghệ An, quê hương cầu thủ Công Phượng, không chỉ có những cảnh đẹp thiên nhiên hữu tình mà còn gây ấn tượng với du khách bởi một số đặc sản kinh dị ở các vùng cao.
Thịt chuột được người dân miền Tây khéo léo chế biến thành một món đặc sản trứ danh, hấp dẫn thực khách, ăn thử một lần là nhớ cả đời.
Về Cà Mau mà bỏ qua những đặc sản dân dã này thì thật là uổng công chuyến đi.