Protein cần để xây dựng các bộ phận cơ thể. Chúng tạo nên xương, sụn, cơ, máu, da, enzyme, hormone và vitamin.
Các loại thực phẩm từ thực vật như: đậu phụ, đậu lăng, đậu gà, nấm, mít, hạt diêm mạch... đều rất giàu protein, là sự thay thế hoàn hảo cho thịt nếu bạn đang định chuyển hướng sang ăn chay hay ăn thực dưỡng.