Mỗi tháng một lần, vào ngày 26 âm lịch, Chợ đêm văn hóa Tràng Xá lại sáng đèn. Không chỉ là nơi mua bán sản vật địa phương, phiên chợ còn trở thành không gian để đồng bào Mông giới thiệu những giá trị văn hóa được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Từ bát thắng cố, món mèn mén, óc đậu đến tiếng khèn, điệu múa và những hoa văn trên trang phục truyền thống, văn hóa đồng bào dân tộc Mông hiện diện tự nhiên trong đời sống, gần gũi mà giàu bản sắc.
Không chỉ là nơi giao thương của đồng bào Mông, phiên chợ còn là không gian lưu giữ bản sắc văn hóa Tây Bắc tạo điểm nhấn độc đáo trong phát triển du lịch cộng đồng của tỉnh Lâm Đồng.
Không vuông vức như những bìa đậu thông thường, đậu phụ làng Kênh (xã Thần Khê, tỉnh Hưng Yên) nức tiếng gần xa nhờ độ mỏng đặc trưng cùng hương vị béo ngậy, thơm ngon. Trải qua bao thăng trầm, những người thợ nơi đây vẫn miệt mài giữ lửa nghề, đưa món ăn dân dã này trở thành sản phẩm tiềm năng trong Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP).
Giữa nhịp sống hối hả của vùng đất Thổ Tang sầm uất - nơi được mệnh danh là 'đại siêu thị' của miền Bắc vẫn có một thức quà dân dã, âm thầm giữ lửa qua hàng thế kỷ. Đó là món đậu Rùa lưu giữ hương vị thơm mát, bùi ngậy của đỗ tương cộng với cái tâm của những người làm đậu.
Tiếp nối các chương trình tại Ngày hội văn hóa và du lịch bản Chiềng Đi I, xã Vân Hồ, ngày 13/9, đã diễn ra nhiều hoạt động văn hóa, thi đấu thể thao thu hút đông đảo nhân dân và du khách đến xem và cổ vũ.
Vốn là thức uống dân dã được nhiều người yêu thích nhưng chỉ cần biến tấu một chút với gia vị, nước đậu trở thành món canh thơm ngậy, thường thấy trong mâm cỗ giỗ chạp hay cưới hỏi của người dân ở Vĩnh Phúc vào mùa hè.
Xuất hiện chớp nhoáng trong MV mới ra mắt của ca sĩ Hòa Minzy nhưng món đặc sản trứ danh ở làng Trà Lâm (Bắc Ninh) vẫn được nhiều thực khách nhận ra, rủ nhau tìm mua về thưởng thức.
Cách trung tâm TP. Điện Biên Phủ khoảng 13km, có vị trí gần 'cung đường du lịch' Tà Lèng - Mường Phăng, chợ phiên Pu Nhi, xã Pu Nhi (huyện Điện Biên Đông) họp vào ngày thứ 7 hàng tuần được kỳ vọng là điểm đến của đông đảo người dân bản địa và vùng lân cận đến mua bán, trao đổi hàng hóa; hấp dẫn, thu hút du khách gần xa đến trải nghiệm, thưởng thức bản sắc chợ vùng cao. Tuy nhiên, qua gần 2 tháng hoạt động, nơi đây vẫn chưa thoát được nếp chợ quê cố hữu để vươn mình trở thành điểm nhấn du lịch của xã Pu Nhi. Yếu tố cần hiện nay là hoạt động giới thiệu, quảng bá, kết nối, liên kết trong cả hoạt động thương mại lẫn du lịch.
Nhớ gì lại nhớ đậu phụ Mơ. Thế mà nhớ thật. Nhất là sáng nay, lật cuốn sách cũ và tình cờ đọc được mấy câu thơ:'Đậu Mơ chấm với mắm tôm/ Ăn xong buổi sáng đến hôm lại thèm/ Tại sao anh lấy được em/ Vì mê Mai Động vì thèm đậu Mơ'.
Ngày 25 và 26-4, tại sân vận động xã Ya Hội (huyện Đak Pơ, tỉnh Gia Lai) diễn ra hội chợ-giao lưu văn hóa, thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi. Đây là cơ hội để người dân giới thiệu, quảng bá văn hóa và sản phẩm của địa phương.
Nếu bạn là người thích mày mò công việc bếp núc thì hãy thử áp dụng cách làm đậu hũ mềm béo tại nhà được giới thiệu dưới đây nhé.
Ai có dịp đặt chân đến xã Tuân Chính, huyện Vĩnh Tường, tỉnh Vĩnh Phúc, chắc hẳn đều được một lần giới thiệu đặc sản đậu Rùa nức tiếng của nơi đây. Đây là một món ăn quen thuộc nhưng có thể khiến cho mọi vị khách mê mẩn bởi hương vị dân dã nhưng không kém phần độc đáo, khó quên.
Từ bao đời nay nơi cư trú, lập bản của người Mông thường ở các dãy núi cao, quanh năm mây mù che phủ. Cuộc sống của họ gắn liền với tập quán canh tác trên nương rẫy. Trải qua quá trình phát triển lâu đời, tập quán sinh hoạt đã hun đúc, tạo thành những nét văn hóa truyền thống độc đáo và đặc sắc. Trong đó nền văn hóa ẩm thực phải kể đến 'mèn mén'(bột ngô hấp) của người Mông.
Đắm mình cùng trải nghiệm độc đáo, khám phá cuộc sống dân dã, Sapa TV mang đến những khoảnh khắc đáng nhớ, nơi lấp lánh bình yên và niềm vui từ cuộc sống dẻo cao.
Trước khi ăn, người ta cứ phải hít hà cái mùi ngầy ngậy của tào phớ, thơm dìu dịu của hoa nhài, vị ngọt nhẹ của đường cho thật đã khứu giác rồi mới từ từ thưởng thức…
Làng Chài (thôn Võng La, xã Võng La, Đông Anh, Hà Nội) được biết đến là làng nghề nổi tiếng với truyền thống nghề làm đậu phụ. Người dân gọi đậu nơi đây bằng một cái tên thân thuộc là 'đậu phụ Làng Chài'. Đậu làng Chài có hương vị bùi, thơm, béo ngậy khác hẳn với các đậu trong vùng.
Trà hoa vàng Tam Đảo; Cháo se, bánh hòn Hương Canh; Tép dầu đầm Vạc; Cá thính; Đậu rùa Tuân Chính là những đặc sản hấp dẫn của Vĩnh Phúc.
Chẳng cần bí quyết nấu ăn gì cao siêu, chỉ cần dắt túi mẹo rán đậu phụ ngon này bạn sẽ có ngay món ngon với đậu phụ giòn tan, bên trong béo thơm mềm mịn cực hấp dẫn.
Đang là tiết hanh hao, môi miệng khô khốc, mắt như kéo thêm cái màng đùng đục mù khô. Lại đang ở vùng ít nước nhất miền Bắc. Đêm qua sương muối về, những vạt tam giác mạch, đỗ, cỏ voi cháy rũ như rau luộc. Vậy mà cây cải càng mơn mởn, cho vị càng ngon.
Có một thời, Hà Nội vắng mùi hương dấm bỗng trong những căn bếp nấu. Đó chính là trong giai đoạn bao cấp khó khăn ngặt nghèo nhất.
Có một món ăn đặc biệt dân dã đất Hà thành mà khó ai có thể bỏ qua, đó là đậu phụ Mơ làm ở đất Mai Ðộng, quận Hoàng Mai.