Nhiều người nghĩ cấp đông là cách tốt nhất để bảo quản thực phẩm, nhưng với một số loại rau quả, điều này lại phản tác dụng. Sau khi rã đông, chúng dễ bị mềm nhũn, mất vị và khó chế biến như ban đầu.
Không phải loại rau quả nào cũng phù hợp bảo quản trong ngăn đá. Dưới đây là 4 loại thực phẩm nên tránh cấp đông để giữ độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng.
Đậu bắp là loại rau quả giàu chất xơ, vitamin C, vitamin K và các chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, nhiều người vẫn gặp tình trạng đậu sau khi luộc bị vàng màu, mềm nhũn hoặc quá nhớt, làm giảm hương vị và giá trị món ăn.
Dự trữ rau quả đông lạnh rất tiện lợi nhưng một số loại thực phẩm sẽ bị biến đổi hoàn toàn kết cấu và mất đi chất lượng ban đầu.
Một bữa ăn với món khoái khẩu tưởng chừng vô hại đã biến thành cuộc chiến giành lại sự sống của người đàn ông 28 tuổi khi cơ thể xuất hiện những dấu hiệu nguy hiểm chỉ sau thời gian ngắn.
Chân gà hấp hành là món ăn thơm ngon với phần da giòn, thịt dai nhẹ hòa quyện cùng hương hành lá và gừng. Cách làm chân gà hấp hành dưới đây sẽ giúp bạn chế biến món ăn chuẩn vị ngay tại nhà.
Mướp đắng là thực phẩm nên ưu tiên trong thực đơn của những người muốn giảm cân và kiểm soát đường huyết. Để mướp đắng bớt vị đắng gắt và ngon hơn, tham khảo mẹo chế biến và kết hợp nguyên liệu phù hợp.
Ăn cả vỏ tôm để bổ sung canxi là thói quen của nhiều người. Tuy nhiên, bác sĩ cho biết lượng canxi trong vỏ tôm không cao và khó hấp thu.
Với hương vị ngọt thanh, giòn mọng, màu sắc bắt mắt cùng hàm lượng dinh dưỡng cao, ớt chuông không chỉ giúp bữa ăn thêm hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Rau cải xoong giòn tươi, ngọt thanh xen chút hăng nhẹ đặc trưng, mang đến cảm giác thanh mát khi thưởng thức. Không chỉ ngon miệng, loại rau dân dã này còn giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, được yêu thích nhờ những giá trị tốt cho sức khỏe.
Đây là món ngon được làm từ lá lốt – loại lá tốt cho xương khớp, nhất là tuổi trung niên. Món ngon vừa dễ làm mà cũng đổi vị cho bữa cơm gia đình những ngày cuối tuần, bạn có thể tham khảo.
Mùa hè, chỉ cần bát cà pháo chấm mắm tôm cũng có thể 'đánh bay' cả nồi cơm. Nhiều người thích ăn món này nhưng lại gặp phải tình trạng cà muối bị thâm, nhũn, nổi váng hoặc nhanh hỏng chỉ sau vài ngày.
Mỡ lợn không hoàn toàn 'xấu' như nhiều người nghĩ, chuyên gia chỉ ra 3 điều có thể khiến bạn bất ngờ
Mỡ lợn thường bị xem là nguyên liệu không tốt cho sức khỏe vì chứa chất béo bão hòa. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, đây không hoàn toàn là một loại chất béo 'xấu'. Điều quan trọng nằm ở cách lựa chọn, sử dụng và kết hợp trong chế độ ăn hằng ngày.
Một nam nhân viên văn phòng 30 tuổi được chẩn đoán ung thư đại trực tràng sau thời gian dài ăn nhiều đồ chiên rán, gần như không ăn rau củ và trì hoãn khám bệnh khi có triệu chứng.
Dù được chế biến từ những nguyên liệu dân dã nhưng món ăn này vẫn có sức hấp dẫn nhờ hương vị rất riêng, thường hết đầu tiên khi xuất hiện trong mâm cỗ ở một số tỉnh thành miền Bắc.
Nhờ lớp da giòn sần sật cùng thịt ngọt tự nhiên, loại cá này ngày càng được nhiều nhà hàng lựa chọn để chế biến thành những món ăn hấp dẫn.
Món tai heo luộc giòn sần sật, chấm cùng mắm tôm hay nước mắm chua được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, nếu luộc không đúng cách, tai rất dễ bị hôi, dai hoặc mềm nhũn.
Nhắc đến Hà Tĩnh, nhiều người nhớ ngay đến làn điệu ví giặm, nhớ đến núi Hồng, sông La và cả những bãi biển trải dài đầy nắng gió. Thế nhưng, dải đất miền Trung này còn níu chân du khách bởi những món ăn mộc mạc cùng sự kết hợp đầy tinh tế. Bánh mướt ăn cùng giò lắt và ram là một ví dụ.
Tuy vẻ ngoài xù xì, nhiều gai, trông kém hấp dẫn nhưng sản vật này vẫn hút khách thưởng thức nhờ phần thịt dày, ngọt dịu, có độ giòn dai và không tanh.
Luộc rau củ nếu làm những điều này trong quá trình nấu có thể khiến rau mất màu xanh, giảm độ giòn và thất thoát đáng kể các vitamin, khoáng chất.
Nhiều người có thói quen cho hầu hết rau, củ vào tủ lạnh với suy nghĩ sẽ giữ được lâu hơn. Tuy nhiên, không phải loại nào cũng phù hợp với môi trường lạnh. Một số loại rau, củ có thể nhanh hỏng, mất hương vị hoặc thay đổi kết cấu nếu bảo quản không đúng cách.
Rau xanh là nguồn cung cấp vitamin, chất xơ và nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải loại rau nào cũng nên cho thẳng vào chảo hay nồi ngay sau khi rửa. Với một số loại rau, chần sơ qua nước sôi trước khi chế biến không chỉ giúp món ăn ngon hơn mà còn góp phần giảm một số hợp chất tự nhiên có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu khoáng chất.
Với 1 nguyên liệu chính là loại 'rau' đang vào mùa với giá rất rẻ, bạn có thể nấu được mâm cơm gồm 4 món ăn vừa nhanh lại ngon miệng cho gia đình.
Chiếc bánh pizza hình tròn nằm trong hộp vuông là hình ảnh quen thuộc trên khắp thế giới. Nhiều người từng nghĩ đây chỉ là một thiết kế ngẫu nhiên, nhưng thực tế đằng sau cách đóng gói này là hàng loạt tính toán về sản xuất, bảo quản và trải nghiệm của người dùng.
Mực xào là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình bởi hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng và dễ kết hợp với nhiều loại rau củ. Muốn món mực xào đạt độ ngon như ý, bạn hãy nhớ những bí quyết dưới đây.
Công thức bún ốc của Hà Kiều Anh có màu đỏ hấp dẫn từ cà chua, dậy mùi giấm bỗng hòa quyện vị giòn sần sật của ốc, thanh mát từ rau sống.
Cà chua sống và cà chua chín đều giàu dinh dưỡng, nhưng mỗi cách chế biến lại mang đến những lợi ích khác nhau. Thay vì tranh cãi cách nào tốt hơn, điều quan trọng là hiểu ưu điểm của từng loại để bổ sung hợp lý trong chế độ ăn.
Không chỉ là loại rau dân dã xuất hiện trong mọi khu chợ, rau bí còn chứa nhiều dưỡng chất quý, mang lại những lợi ích cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.
Rau xào là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, chỉ một vài thao tác chưa đúng cũng có thể khiến rau bị thâm màu, mềm nhũn và làm hao hụt một phần vitamin.
Mướp đắng chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe nhưng vị đắng đặc trưng khiến không ít người e ngại. Thực tế, chỉ cần áp dụng đúng cách từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến, bạn có thể giảm đáng kể vị đắng mà vẫn giữ được độ giòn và hương vị tự nhiên của món ăn.
Mướp đắng giàu dinh dưỡng nhưng vị đắng khiến nhiều người e ngại. Một số mẹo sơ chế và chế biến đơn giản sẽ giúp món ăn thơm ngon, dễ ăn hơn.
Mướp đắng (khổ qua) là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng vị đắng khiến nhiều người e ngại. Tham khảo các cách sơ chế và chế biến cực đơn giản giúp loại bỏ vị đắng mà vẫn giữ trọn dinh dưỡng.
Rau muống xào tỏi là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình. Dù cách chế biến khá đơn giản, không ít người vẫn gặp tình trạng rau bị thâm màu, mềm nhũn hoặc chảy nhiều nước sau khi xào. Chỉ cần thêm một công đoạn nhỏ trước khi đưa rau lên chảo, bạn sẽ có đĩa rau xanh mướt, giòn ngọt và thơm nức mùi tỏi.
Cải thảo trắng vàng và cải thảo xanh nếu nhìn qua sẽ khá giống nhau nhưng đặc điểm, hương vị và mục đích sử dụng của hai loại lại không hề giống nhau.
Hiện tại, Phương Oanh không còn xuất hiện thường xuyên tại các sự kiện giải trí hay phim ảnh. Thay vào đó, cô lựa chọn cuộc sống giản dị, chia sẻ những khoảnh khắc đời thường bình yên và gần gũi.
Nếu đang tìm những món ăn vừa nhanh gọn, vừa thanh mát mà vẫn đủ hấp dẫn cho bữa cơm gia đình, 4 món trộn dưới đây là gợi ý rất đáng thử.
Liên tiếp xuất hiện trong các video triệu lượt xem của các TikToker Mỹ, bánh khọt đang trở thành một trong những món ăn Việt được cộng đồng quốc tế quan tâm, đồng thời tiếp tục ghi dấu ấn trên các bảng xếp hạng ẩm thực uy tín.
Chỉ cần thay đổi cách làm, đậu bắp vẫn giữ được độ giòn, không nhớt, bên ngoài xém cạnh thơm lừng...
Canh rong biển không chỉ là món ăn bổ dưỡng, thanh mát mà còn mang hương vị đặc trưng. Bài viết giúp bạn tự tay chế biến món canh rong biển thơm ngon mà không còn lo lắng về mùi tanh khó chịu.
Không phải thực phẩm đắt đỏ hay hiếm gặp, một loại rau quen thuộc trong bữa cơm của người Việt từng được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) xếp vào nhóm những loại rau tốt nhất thế giới.
Nhiều người lầm tưởng rằng thức ăn bị ngấy, ngấm dầu là do cho quá nhiều mỡ. Tuy nhiên, theo các chuyên gia ẩm thực, yếu tố quyết định nằm ở nhiệt độ khi chiên rán, chứ không phải lượng dầu mỡ sử dụng.
Khi xào mướp, chỉ cần bỏ túi mẹo nhỏ này là bạn có thể hoàn thiện món ăn xanh mướt, ngọt thơm hấp dẫn.
Ít ai ngờ những viên đá lạnh quen thuộc lại là 'trợ thủ' đắc lực trong căn bếp. Từ giữ rau xanh giòn, làm thịt săn chắc, đến hâm cơm mềm dẻo như mới nấu, chỉ vài viên đá cũng tạo nên khác biệt cho món ăn.
Ai cũng biết hạt sen bổ dưỡng nhưng giữa hai lựa chọn là hạt sen tươi và hạt sen khô, không ít người băn khoăn loại nào tốt hơn và nên sử dụng trong trường hợp nào.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn luộc dạ dày đúng cách, giữ được độ ngon và hấp dẫn nhất.
Trên mạng xã hội Mỹ trong thời gian gần đây xuất hiện hàng loạt video influencer (người có ảnh hưởng trên mạng xã hội) thử nghiệm và trầm trồ về món bánh ram ít của Việt Nam.
Luộc và hấp đều là cách chế biến rau tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, mỗi phương pháp lại có ảnh hưởng khác nhau đến hàm lượng vitamin và dưỡng chất có trong rau.