Nước luộc thịt có thể tận dụng để nấu canh, nhưng không phải cứ đun sôi là có thể yên tâm sử dụng. Nguồn gốc thịt, cách sơ chế và bảo quản đều ảnh hưởng đến độ an toàn.
Lần đầu tiên, trí tuệ nhân tạo đã giúp thiết kế những virus hoàn toàn mới có khả năng hoạt động trong thế giới thực. 16 virus do AI tạo ra có thể tấn công và tiêu diệt vi khuẩn E. coli, mở ra hy vọng mới cho cuộc chiến chống kháng thuốc nhưng đồng thời phơi bày một khoảng trống đáng lo về an toàn sinh học.
Lòng lợn là món khoái khẩu của nhiều người, nhưng nếu ăn sai cách hoặc quá thường xuyên, món ăn này có thể tiềm ẩn những rủi ro cho sức khỏe mà không phải ai cũng biết.
Sau khi được huấn luyện, một mô hình AI đã thiết kế hàng trăm nghìn hệ gene virus và tạo ra 16 virus có khả năng lây nhiễm, sinh sản trong vi khuẩn. Phát hiện mở ra hướng nghiên cứu mới trong sinh học, nhưng đồng thời đặt ra những câu hỏi đáng chú ý về an toàn sinh học và quản lý AI.
Các nhà khoa học tại Stanford University vừa sử dụng trí tuệ nhân tạo (AI) để thiết kế những virus hoàn toàn mới có khả năng tiêu diệt vi khuẩn.
Các nhà nghiên cứu Đại học Stanford (Mỹ) đã sử dụng trí tuệ nhân tạo (AI) để thiết kế những virus mới có khả năng tấn công và tiêu diệt vi khuẩn, mở ra triển vọng phát triển các phương pháp điều trị nhiễm khuẩn kháng thuốc.
Các nhà khoa học Stanford dùng 2 mô hình ngôn ngữ chuyên biệt về sinh học để phân tích ADN của loại virus ăn vi khuẩn tự nhiên phiX174, từ đó thiết kế bộ gene virus chưa từng tồn tại trong tự nhiên.
Cảnh báo từ giới khoa học khi AI có thể tạo ra siêu virus vượt tầm kiểm soát của con người?
Các nhà khoa học Mỹ đã sử dụng trí tuệ nhân tạo (AI) để tạo ra các loại virus hoạt động được mà không tồn tại trong tự nhiên lần đầu tiên.
Một mô hình AI đã tạo ra các virus có khả năng tiêu diệt vi khuẩn, đánh dấu một bước tiến lớn của công nghệ sinh học nhưng đồng thời khiến nhiều người lo sợ.
Các nhà khoa học đã sử dụng một chương trình trí tuệ nhân tạo (AI) để tạo ra những bộ gien virus mới, khác biệt với các virus tự nhiên từng được biết đến và có khả năng nhắm mục tiêu vào các vật chủ cụ thể.
Các nhà khoa học Mỹ vừa có lần đầu tiên dùng AI để tạo thành công 16 virus sống chưa từng tồn tại trong tự nhiên, mở ra hy vọng điều trị siêu khuẩn kháng thuốc nhưng cũng làm dấy lên lo ngại về vấn đề an ninh sinh học.
Vi khuẩn Escherichia coli (E.coli) là loại vi khuẩn quen thuộc sống trong đường ruột của người và động vật. Phần lớn các chủng E.coli vô hại. Tuy nhiên, một số chủng E.coli gây bệnh có thể xâm nhập vào cơ thể qua thực phẩm, nước uống hoặc môi trường bị ô nhiễm, gây ra nhiều bệnh lý từ nhẹ đến nặng ở đường tiêu hóa.
Ngày 3/8, giới chức y tế bang Michigan (Mỹ) cho biết hai cư dân của bang đã tử vong sau khi mắc bệnh cyclosporiasis. Đây là những trường hợp tử vong đầu tiên được ghi nhận trong mùa dịch năm nay tại Mỹ.
Sau khi phát hiện E. coli trong dịch não tủy, bác sĩ tiếp tục truy tìm nguyên nhân và phát hiện bệnh nhân đồng thời nhiễm giun lươn, yếu tố làm tăng nguy cơ biến chứng nặng.
Một cụ ông 72 tuổi rơi vào sốc nhiễm khuẩn, hôn mê vì viêm màng não do E. coli. Điều khiến các bác sĩ trăn trở là loại vi khuẩn vốn chỉ sống trong đường ruột lại xuất hiện trong dịch não tủy.
Vi khuẩn E. coli vốn cư trú trong đường tiêu hóa lại xuất hiện trong dịch não tủy cụ ông 72 tuổi. Việc đồng thời nhiễm giun lươn giúp lý giải cơ chế gây bệnh.
Tưởng mắc viêm màng não, cụ ông 72 tuổi nhập viện trong tình trạng nguy kịch. Nhưng khi lên tuyến trên, kết quả xét nghiệm lại cho thấy, vi khuẩn E.coli vốn chỉ cư trú trong đường tiêu hóa, lại bất ngờ xuất hiện trong dịch não tủy của cụ ông.
Một số món ăn nếu để quá 48 giờ có thể làm vi khuẩn phát triển và sinh độc tố, ngay cả khi được hâm nóng lại cũng chưa chắc an toàn.
Tủ lạnh không thể ngăn hoàn toàn vi khuẩn phát triển. Nếu bảo quản quá 48 giờ, 4 loại thực phẩm quen thuộc này có thể tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.
Nhiều người cho rằng bảo quản thức ăn trong tủ lạnh có thể ngăn chặn hoàn toàn vi khuẩn phát triển. Tuy nhiên, các chuyên gia an toàn thực phẩm cảnh báo có ít nhất 4 nhóm thực phẩm không nên để trong tủ lạnh quá 48 giờ vì vẫn có nguy cơ sinh vi khuẩn, tạo độc tố gây ngộ độc dù đã được hâm nóng lại.
Nhiều người cho rằng chỉ cần cất thức ăn thừa vào tủ lạnh là có thể ngăn vi khuẩn phát triển. Nhưng tác dụng này chỉ phát huy trong một khoảng thời gian nhất định.
Đôi bàn tay là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với môi trường và là trung gian vận chuyển hàng triệu vi sinh vật gây bệnh. Thực hành rửa tay đúng cách và đúng thời điểm giúp phòng bệnh hiệu quả.
Nhiều người ngâm trứng luộc vào nước lạnh để dễ bóc vỏ nhưng lo ngại nguy cơ nhiễm khuẩn. Chuyên gia cho biết đây là thói quen an toàn nếu sử dụng nguồn nước sạch.
Bên cạnh nguyên tắc cổ điển 'ăn chín, uống sôi', việc tuân thủ các quy chuẩn khoa học khi xử lý thực phẩm chính là lá chắn quan trọng bảo vệ hệ tiêu hóa và sức khỏe toàn diện.
Theo phóng viên TTXVN tại Israel, các nhà khoa học thuộc Đại học Technion vừa phát hiện một cơ chế di truyền mới cho phép vi khuẩn nhanh chóng phát triển khả năng kháng kháng sinh, bằng cách tạo ra hàng chục bản sao của các gene liên quan đến khả năng sống sót.
Việc cho phép các vi robot hoạt động trên nhiều lớp bề mặt thay vì chỉ một mặt phẳng liên tục sẽ mở ra hướng phát triển mới cho thế hệ robot siêu nhỏ phục vụ nghiên cứu khoa học và y học chính xác.
Nhiễm trùng tiểu là bệnh lý thường gặp ở trẻ em, có thể gây viêm bàng quang, thậm chí lan lên thận.
Ngâm trứng vào nước lạnh ngay sau khi luộc là thói quen của nhiều người giúp vỏ trứng dễ bóc hơn. Tuy nhiên lại có một số thông tin cho rằng ngâm nước như vậy trứng dễ bị nhiễm khuẩn. Thực hư thế nào?
Vì tiện lợi và giá rẻ, nhiều người có thói quen mua đá lạnh, đá viên đóng túi sẵn ở các cửa hàng mà ít khi quan tâm đến nguồn gốc sản xuất.
Trái cây để trong ngăn đá vẫn có thể mang mầm bệnh. Giữ lại bao bì, kiểm tra mã lô và xử trí đúng khi có thu hồi giúp gia đình tránh những biến chứng nguy hiểm.
Nhiều gia đình thường đặt một chiếc khăn lau tay trong phòng tắm hoặc nhà bếp để mọi người sử dụng sau khi rửa tay. Tuy nhiên, chính chiếc khăn tưởng như vô hại này lại có thể trở thành trung gian lây truyền vi khuẩn và virus giữa các thành viên.
Công nghệ này có thể góp phần giải quyết những thách thức ngày càng lớn đối với an ninh lương thực toàn cầu trong bối cảnh biến đổi khí hậu, suy giảm đất nông nghiệp và dân số tiếp tục gia tăng.
Một số món trứng nếu ăn quá thường xuyên có thể tăng nguy cơ nhiễm khuẩn, nạp quá nhiều muối hoặc chất béo không lành mạnh gây ảnh hưởng sức khỏe.
Tủ lạnh là thiết bị không thể thiếu trong mỗi gia đình, giúp bảo quản thực phẩm tươi lâu và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Tuy nhiên, nếu bảo quản sai cách, tủ lạnh sẽ không còn phát huy tác dụng, mà còn là 'ổ chứa' vi khuẩn nguy hiểm.
Nắng nóng kéo dài không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn làm gia tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Nhiệt độ cao tạo điều kiện thuận lợi để nhiều loại vi khuẩn như Salmonella hay Escherichia coli (E. coli) phát triển nhanh chóng nếu thực phẩm không được bảo quản đúng cách.
Các nhà khoa học Mỹ vừa công bố thành tựu đột phá khi tạo thành công tế bào tổng hợp đầu tiên trên thế giới được xây dựng hoàn toàn từ các thành phần hóa học không sống, có khả năng tự ăn, lớn lên, sao chép DNA và phân chia thành tế bào con.