Ngày 3/8, giới chức y tế bang Michigan (Mỹ) cho biết hai cư dân của bang đã tử vong sau khi mắc bệnh cyclosporiasis. Đây là những trường hợp tử vong đầu tiên được ghi nhận trong mùa dịch năm nay tại Mỹ.
Sau khi phát hiện E. coli trong dịch não tủy, bác sĩ tiếp tục truy tìm nguyên nhân và phát hiện bệnh nhân đồng thời nhiễm giun lươn, yếu tố làm tăng nguy cơ biến chứng nặng.
Một cụ ông 72 tuổi rơi vào sốc nhiễm khuẩn, hôn mê vì viêm màng não do E. coli. Điều khiến các bác sĩ trăn trở là loại vi khuẩn vốn chỉ sống trong đường ruột lại xuất hiện trong dịch não tủy.
Vi khuẩn E. coli vốn cư trú trong đường tiêu hóa lại xuất hiện trong dịch não tủy cụ ông 72 tuổi. Việc đồng thời nhiễm giun lươn giúp lý giải cơ chế gây bệnh.
Tưởng mắc viêm màng não, cụ ông 72 tuổi nhập viện trong tình trạng nguy kịch. Nhưng khi lên tuyến trên, kết quả xét nghiệm lại cho thấy, vi khuẩn E.coli vốn chỉ cư trú trong đường tiêu hóa, lại bất ngờ xuất hiện trong dịch não tủy của cụ ông.
Một số món ăn nếu để quá 48 giờ có thể làm vi khuẩn phát triển và sinh độc tố, ngay cả khi được hâm nóng lại cũng chưa chắc an toàn.
Tủ lạnh không thể ngăn hoàn toàn vi khuẩn phát triển. Nếu bảo quản quá 48 giờ, 4 loại thực phẩm quen thuộc này có thể tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe.
Nhiều người cho rằng bảo quản thức ăn trong tủ lạnh có thể ngăn chặn hoàn toàn vi khuẩn phát triển. Tuy nhiên, các chuyên gia an toàn thực phẩm cảnh báo có ít nhất 4 nhóm thực phẩm không nên để trong tủ lạnh quá 48 giờ vì vẫn có nguy cơ sinh vi khuẩn, tạo độc tố gây ngộ độc dù đã được hâm nóng lại.
Nhiều người cho rằng chỉ cần cất thức ăn thừa vào tủ lạnh là có thể ngăn vi khuẩn phát triển. Nhưng tác dụng này chỉ phát huy trong một khoảng thời gian nhất định.
Đôi bàn tay là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với môi trường và là trung gian vận chuyển hàng triệu vi sinh vật gây bệnh. Thực hành rửa tay đúng cách và đúng thời điểm giúp phòng bệnh hiệu quả.
Nhiều người ngâm trứng luộc vào nước lạnh để dễ bóc vỏ nhưng lo ngại nguy cơ nhiễm khuẩn. Chuyên gia cho biết đây là thói quen an toàn nếu sử dụng nguồn nước sạch.
Bên cạnh nguyên tắc cổ điển 'ăn chín, uống sôi', việc tuân thủ các quy chuẩn khoa học khi xử lý thực phẩm chính là lá chắn quan trọng bảo vệ hệ tiêu hóa và sức khỏe toàn diện.
Theo phóng viên TTXVN tại Israel, các nhà khoa học thuộc Đại học Technion vừa phát hiện một cơ chế di truyền mới cho phép vi khuẩn nhanh chóng phát triển khả năng kháng kháng sinh, bằng cách tạo ra hàng chục bản sao của các gene liên quan đến khả năng sống sót.
Việc cho phép các vi robot hoạt động trên nhiều lớp bề mặt thay vì chỉ một mặt phẳng liên tục sẽ mở ra hướng phát triển mới cho thế hệ robot siêu nhỏ phục vụ nghiên cứu khoa học và y học chính xác.
Nhiễm trùng tiểu là bệnh lý thường gặp ở trẻ em, có thể gây viêm bàng quang, thậm chí lan lên thận.
Ngâm trứng vào nước lạnh ngay sau khi luộc là thói quen của nhiều người giúp vỏ trứng dễ bóc hơn. Tuy nhiên lại có một số thông tin cho rằng ngâm nước như vậy trứng dễ bị nhiễm khuẩn. Thực hư thế nào?
Vì tiện lợi và giá rẻ, nhiều người có thói quen mua đá lạnh, đá viên đóng túi sẵn ở các cửa hàng mà ít khi quan tâm đến nguồn gốc sản xuất.
Trái cây để trong ngăn đá vẫn có thể mang mầm bệnh. Giữ lại bao bì, kiểm tra mã lô và xử trí đúng khi có thu hồi giúp gia đình tránh những biến chứng nguy hiểm.
Nhiều gia đình thường đặt một chiếc khăn lau tay trong phòng tắm hoặc nhà bếp để mọi người sử dụng sau khi rửa tay. Tuy nhiên, chính chiếc khăn tưởng như vô hại này lại có thể trở thành trung gian lây truyền vi khuẩn và virus giữa các thành viên.
Công nghệ này có thể góp phần giải quyết những thách thức ngày càng lớn đối với an ninh lương thực toàn cầu trong bối cảnh biến đổi khí hậu, suy giảm đất nông nghiệp và dân số tiếp tục gia tăng.
Một số món trứng nếu ăn quá thường xuyên có thể tăng nguy cơ nhiễm khuẩn, nạp quá nhiều muối hoặc chất béo không lành mạnh gây ảnh hưởng sức khỏe.
Tủ lạnh là thiết bị không thể thiếu trong mỗi gia đình, giúp bảo quản thực phẩm tươi lâu và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Tuy nhiên, nếu bảo quản sai cách, tủ lạnh sẽ không còn phát huy tác dụng, mà còn là 'ổ chứa' vi khuẩn nguy hiểm.
Nắng nóng kéo dài không chỉ khiến cơ thể mệt mỏi mà còn làm gia tăng nguy cơ mất an toàn thực phẩm. Nhiệt độ cao tạo điều kiện thuận lợi để nhiều loại vi khuẩn như Salmonella hay Escherichia coli (E. coli) phát triển nhanh chóng nếu thực phẩm không được bảo quản đúng cách.
Các nhà khoa học Mỹ vừa công bố thành tựu đột phá khi tạo thành công tế bào tổng hợp đầu tiên trên thế giới được xây dựng hoàn toàn từ các thành phần hóa học không sống, có khả năng tự ăn, lớn lên, sao chép DNA và phân chia thành tế bào con.
Rửa thịt bằng nước, muối hay giấm không giúp loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn. Ngược lại, thói quen này có thể làm vi khuẩn phát tán khắp gian bếp.
Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc (MFDS) đã triển khai hệ thống 'Bản đồ dự báo ngộ độc thực phẩm', cung cấp thông tin về mức độ rủi ro theo từng khu vực nhằm giúp người dân chủ động phòng ngừa trong bối cảnh số ca ngộ độc thực phẩm gia tăng vào mùa Hè.
Nhiều người cho rằng thớt gỗ dễ bám vi khuẩn hơn thớt nhựa. Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết nguy cơ nằm ở cách sử dụng và vệ sinh.
Từ đầu năm đến nay, tại nhiều địa phương trên cả nước đã ghi nhận các vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến bánh mì với số lượng người mắc lớn. Các vụ việc xảy ra tại Đồng Tháp, Quảng Trị, Đắk Lắk và Quảng Ngãi… cho thấy nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn hiện hữu, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nắng nóng của mùa hè. Kết quả điều tra, xét nghiệm của cơ quan chuyên môn tại một số địa phương đã phát hiện các vi khuẩn gây bệnh như Salmonella spp và Bacillus cereus trong bệnh phẩm và thực phẩm liên quan.
Đèn trần có tia cực tím của Hyundai được cho có thể tiêu diệt 99,9% vi khuẩn gây viêm phổi trong 30 giây.
Nhiễm trùng tiểu là một trong những bệnh lý khá thường gặp ở trẻ em, nhưng không phải lúc nào cũng dễ nhận biết, đặc biệt ở trẻ nhỏ.
Tại tỉnh Đồng Tháp, đến ngày 19/6, ngành chức năng ghi nhận 290 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm liên quan đến việc ăn bánh mỳ thịt tại cơ sở bánh mỳ Hồng Ngọc 37.
Các nhà khoa học đã phát triển lò phản ứng năng lượng mặt trời có khả năng chuyển đổi CO₂ và nước thành sinh khối sống, mở ra hướng sản xuất hóa chất, nhựa và protein bền vững, thân thiện với môi trường.
Xu hướng tiêu thụ sữa tươi chưa tiệt trùng đang gia tăng tại Hoa Kỳ và một số quốc gia phát triển, tạo thêm cơ hội cho các trang trại bò sữa quy mô nhỏ. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế và nông nghiệp cảnh báo sản phẩm này tiềm ẩn nguy cơ lây truyền nhiều loại vi khuẩn gây bệnh nếu không được kiểm soát chặt chẽ trong quá trình chăn nuôi và chế biến.
Từ nguy cơ ngộ độc thực phẩm đến khả năng tổn thương đường tiêu hóa, gan và thận, chân gà ôi thiu hoặc bị tẩy trắng bằng hóa chất có thể gây ra nhiều hệ lụy sức khỏe.
Dự thảo Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 2026 thiết lập hệ thống kiểm soát toàn diện từ đồng ruộng đến bàn ăn, trở thành bệ phóng vững chắc nâng tầm nông sản Việt, bảo vệ sức khỏe cộng đồng và thúc đẩy xuất khẩu.
Sáng 13/6, Sở Y tế tỉnh Đồng Tháp cho biết, liên quan vụ nhiều học sinh và người nhà giáo viên Trường tiểu học Kim Đồng, phường Sa Đéc nhập viện, nguyên nhân ngộ độc thực phẩm, do nhiều nguồn thực phẩm bị ô nhiễm, có sự tham gia của các tác nhân Escherichia coli, Bacillus cereus giả định và Salmonella spp.
Hạt đu đủ thường bị bỏ đi nhưng theo chuyên gia, đây là vị thuốc quý trong cả y học cổ truyền và y học hiện đại với nhiều công dụng chữa bệnh.
Kết quả điều tra vụ ngộ độc thực phẩm tại Đồng Tháp đã hé lộ nguyên nhân gây bệnh, khi vi khuẩn Salmonella spp. được xác định là 'thủ phạm' khiến hàng chục học sinh và người lớn phải nhập viện sau bữa ăn bán trú tại trường tiểu học.