Các chuỗi trà và cà phê lâu năm đều đang ấp ủ những kế hoạch đổi mới để tăng tốc, trong khi một số tên tuổi mới vẫn không ngừng bứt phá.
Mô hình cabin cà phê mà Highlands đang triển khai tại các cây xăng đều đã và đang được The Coffee House, Phúc Long thử nghiệm, triển khai nhưng không gặt hái nhiều thành công.
Highlands Coffee mở quầy cabin bán cà phê ở cây xăng với một nhân viên pha chế phục vụ khách mua mang đi, nhưng mức giá vẫn giữ nguyên như ở cửa hàng lớn.
Giá bán các loại đồ uống và bánh tại cabin mini của Highlands Coffee không hề rẻ hơn các cơ sở quán cà phê truyền thống của thương hiệu.
Nối gót Mixue, thương hiệu khác từ Trung Quốc là Chagee cũng sắp đổ bộ thị trường Việt Nam, tuy nhiên thành bại của 'ông lớn' này vẫn là một ẩn số.
Trước khi Chagee - thương hiệu trà sữa nổi tiếng Trung Quốc - vào Việt Nam, thị trường đã xuất hiện những cái tên như Chahee, Chacee, Chamee.
Thị trường F&B tại các thành phố du lịch đang chứng kiến cuộc đua của các chuỗi trà - cà phê lớn nhất thị trường gồm Highlands Coffee, Starbucks và Katinat.
Sau 10 năm có mặt tại Việt Nam, Starbucks bắt đầu 'bành trướng' ở các điểm đến du lịch với thiết kế cửa hàng đậm nét văn hóa địa phương.
Dù đã ở vị thế dẫn đầu thị trường chuỗi cà phê tại Việt Nam, Highlands vẫn tiếp tục mở rộng về cả số lượng lẫn chất lượng cửa hàng.
Doanh nghiệp kinh doanh ngành F&B vẫn đang nhấp nhổm trong việc tăng giá bán lẻ đồ uống trong bối cảnh giá cà phê nguyên liệu liên tục tăng cao.
Nhìn từ câu chuyện nhà đầu tư Singapore vừa thâu tóm chuỗi cửa hàng của Nova F&B và một loạt động thái thoái vốn rồi thâu tóm của Kido, sẽ thấy tính chất sôi động nhưng cũng đầy thách thức trên thị trường dịch vụ ăn uống (F&B) ở Việt Nam. Điểm đáng chú ý là ngành hàng này tiếp tục chứng kiến cuộc đua giành 'miếng bánh' thị phần ngày càng khốc liệt, có tính đào thải cao.
Ông Nguyễn Trọng Thìn chưa được pháp luật bảo hộ nhãn hiệu 'Phở Thìn' và không nhượng quyền kinh doanh thương hiệu này.