Từ những gánh hàng rong len lỏi trên phố cổ Hà Nội hơn một thế kỷ trước đến danh hiệu Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia hôm nay, phở đã đi một hành trình dài để trở thành một biểu tượng của ẩm thực Việt Nam. Trong bối cảnh kinh tế sáng tạo đang trở thành xu thế phát triển, câu chuyện của Phở Hà Nội không còn dừng lại ở một món ăn nổi tiếng hay một di sản cần bảo tồn, mà được tiếp cận theo cách mới, được nhìn nhận như một nguồn lực nội sinh, có thể tạo ra những giá trị riêng cho sự phát triển kinh tế - xã hội.
Trong bối cảnh Hà Nội đẩy mạnh xây dựng hồ sơ đề cử UNESCO và phát triển các ngành công nghiệp văn hóa, phở không còn được nhìn nhận đơn thuần là một món ăn mà đã trở thành nguồn tài nguyên sáng tạo giàu tiềm năng. Hành trình bảo tồn, phát huy và kể câu chuyện về phở bằng những phương thức mới được kỳ vọng sẽ tạo nên giá trị bền vững, vừa gìn giữ bản sắc, vừa góp phần thúc đẩy kinh tế sáng tạo của Thủ đô.
Câu chuyện của phở không dừng lại ở một món ăn nổi tiếng hay một di sản cần bảo tồn, mà cần nhìn nhận như một nguồn lực nội sinh, có thể tạo ra những giá trị mới cho phát triển kinh tế-xã hội.
Mới đây, tại Hà Nội, Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội phối hợp với Cơ quan Báo và Phát thanh, Truyền hình Hà Nội tổ chức phát động Cuộc thi 'Sáng tạo IP văn hóa từ di sản văn hóa phi vật thể 'Phở' Hà Nội'.
Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội đã làm việc để nhận diện di sản văn hóa phi vật thể Phở phục vụ xây dựng hồ sơ khoa học, sớm đệ trình UNESCO ghi danh di sản văn hóa phi vật thể.
Sau khi được ghi vào danh mục Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia, hiện Hà Nội phối hợp các địa phương chuẩn bị hồ sơ đề nghị UNESCO ghi danh là Di sản Văn hóa phi vật thể nhân loại. Trong quá trình đó, thành phố khuyến khích mọi tập thể, cá nhân có những sáng tạo từ phở.
Phở từ lâu không chỉ là món ăn quen thuộc trong đời sống người Việt mà còn trở thành biểu tượng của văn hóa ẩm thực Việt Nam trong mắt bạn bè quốc tế. Giữa dòng chảy hiện đại, hành trình gìn giữ và nâng tầm giá trị của phở Hà Nội đang được thúc đẩy bằng những bước đi mới, hướng tới mục tiêu đưa phở trở thành Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại.
Ngày 24-7, Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội tổ chức buổi làm việc về nhận diện di sản văn hóa phi vật thể 'Phở' phục vụ xây dựng hồ sơ khoa học đệ trình UNESCO ghi danh.
Từ món ăn quen thuộc, phở đang được nhận diện như một di sản sống, kết tinh tri thức dân gian, nghề truyền thống, nghệ thuật thưởng thức và nét thanh lịch của Thủ đô. Cuộc thi sáng tạo tài sản trí tuệ văn hóa từ di sản Phở Hà Nội mở cách tiếp cận hiện đại, góp phần lan tỏa tinh hoa phở Việt và thúc đẩy hồ sơ đề nghị UNESCO ghi danh.
Di sản chỉ thực sự có sức sống khi được cộng đồng tiếp tục sáng tạo trên nền tảng tôn trọng giá trị gốc. Chính sự tiếp nối trong đời sống đương đại sẽ giúp di sản phát huy, lan tỏa và trao truyền.
Bảo tồn Phở Hà Nội không chỉ là giữ gìn một món ăn truyền thống, mà còn là gìn giữ những giá trị văn hóa đã làm nên bản sắc của Thủ đô. Tuy nhiên, di sản chỉ thực sự có sức sống khi được cộng đồng tiếp tục sáng tạo trên nền tảng tôn trọng những giá trị gốc.