Trí tuệ nhân tạo, chuyển đổi số và các phương pháp phân tích hiện đại là những nội dung được trao đổi tại Hội nghị khoa học quốc tế Kiểm nghiệm thực phẩm 2026, hướng tới nâng cao độ tin cậy của kết quả kiểm nghiệm và hiệu quả giám sát thực phẩm.
Bữa sáng hợp lý có thể giúp kiểm soát cơn đói, cung cấp năng lượng và hỗ trợ duy trì chế độ ăn giảm cân.
Duy trì 4 thói quen đơn giản mỗi ngày như ăn đủ chất xơ, bổ sung thực phẩm lên men phù hợp, vận động và uống đủ nước có thể góp phần xây dựng hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh sau tuổi 50.
Cụ bà Maria Branyas Morera từng được xác nhận là người cao tuổi nhất thế giới trước khi qua đời ở tuổi 117. Khi phân tích hồ sơ sinh học và thói quen sinh hoạt của bà, các nhà khoa học đặc biệt chú ý đến một món ăn quen thuộc xuất hiện thường xuyên trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày.
Probiotics có thể hỗ trợ giảm tác dụng không mong muốn khi điều trị H. pylori và cải thiện một số triệu chứng IBS, tùy chủng và người bệnh.
Phân tích hồ sơ sinh học của cụ bà 117 tuổi, người từng được xác nhận là người cao tuổi nhất thế giới, các nhà khoa học phát hiện một món ăn quen thuộc có thể ẩn chứa manh mối đáng chú ý về tuổi thọ của bà.
Khi tiêu hóa kém, đầy hơi, buồn nôn hoặc tiêu chảy, lựa chọn thực phẩm phù hợp giúp giảm áp lực lên dạ dày, bổ sung dinh dưỡng và hỗ trợ phục hồi.
Bổ sung các loại thực phẩm mềm, ít chất xơ giúp cải thiện tình trạng rối loạn tiêu hóa hiệu quả.
Nếu muốn bắt đầu ngày mới với thức uống hỗ trợ sức khỏe thận, hãy chọn đồ uống tăng cường hydrat hóa, ổn định đường huyết và sức khỏe tim mạch.
Những thực phẩm quen thuộc, giàu dưỡng chất này có thể giúp cơ thể tăng sức đề kháng, hỗ trợ phòng bệnh và duy trì thể trạng tốt mỗi ngày.
Chế độ ăn cân bằng, giàu cá, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm lên men có thể hỗ trợ sức khỏe não bộ, góp phần cải thiện tâm trạng, trầm cảm.
Giữa bối cảnh sở thích của người tiêu dùng đối với bánh mì đang không ngừng thay đổi, sourdough đã nổi lên như "ngôi sao" mới của ngành hàng này, theo phát hiện từ nghiên cứu mới nhất của Quỹ Thực phẩm Ngũ cốc (Grain Foods Foundation - GFF)...
Hệ vi sinh đường ruột tham gia vào quá trình tiêu hóa, chuyển hóa, miễn dịch và truyền tín hiệu tới não, hỗ trợ sức khoẻ não bộ.
Chất bổ sung có thể hỗ trợ kiểm soát huyết áp, nhưng hiệu quả khác nhau và không thay thế thuốc, chế độ ăn lành mạnh hoặc tập luyện.
Những năm gần đây, hệ vi sinh ngày càng được quan tâm trong lĩnh vực dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe.
Ngoài ăn nhiều muối và ít vận động, một số thói quen hằng ngày có thể âm thầm làm tăng huyết áp, ảnh hưởng sức khỏe tim mạch theo thời gian.
Tăng sức đề kháng không phụ thuộc vào một thực phẩm hay sản phẩm bổ sung riêng lẻ mà cần chế độ ăn đa dạng, ngủ đủ giấc, vận động thường xuyên và kiểm soát căng thẳng.
Trong giai đoạn thời tiết thay đổi thất thường hoặc mùa dịch bệnh cảm cúm tăng, việc chăm sóc hệ miễn dịch càng trở nên quan trọng.
Trong nghiên cứu được công bố trên Nature, các nhà khoa học đã tạo ra một loại probiotic biến đổi gene hoạt động như một hệ thống “cảm nhận và phản ứng” với đường glucose trong cơ thể.
Chế độ ăn lành mạnh với những thực phẩm giàu chất xơ, omega-3 và các hợp chất thực vật có đặc tính chống viêm có thể giảm tình trạng viêm mạn tính.
Nhiều người Việt vẫn truyền tai nhau các món lên men như dưa muối, cà muối, kim chi hay kombucha là phương thuốc tự nhiên giúp tăng cường tiêu hóa.
Vì muốn cải thiện hệ tiêu hóa, người đàn ông mắc bệnh thận ăn kim chi, dưa muối trong mọi bữa suốt 2 tuần. Kết quả, ông rơi vào suy thận cấp và suýt phải lọc máu.
Táo bón, đầy bụng hay khó tiêu trong mùa hè không phải lúc nào cũng xuất phát từ đồ ăn nóng. Nhiều chuyên gia cho rằng việc thiếu chất xơ và nước mới là nguyên nhân phổ biến. Trong số các loại trái cây đang vào mùa, thanh long đỏ được đánh giá là lựa chọn hỗ trợ tiêu hóa đáng chú ý nếu sử dụng đúng cách.
Chanh leo (chanh dây) chứa một lượng đáng kể vitamin, khoáng chất, chất xơ và các hợp chất có lợi khác. Việc uống nước chanh leo thường xuyên có lợi ích gì cho sức khỏe?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên uống nước lọc, cà phê, trà xanh, kefir và nước ép nam việt quất vào buổi sáng để bảo vệ sức khỏe thận.
Sữa chua là thực phẩm giàu lợi khuẩn, protein và canxi, tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe xương. Khi kết hợp với một số thực phẩm phù hợp, món ăn này còn bổ sung thêm chất xơ, vitamin, chất chống oxy hóa và chất béo lành mạnh, góp phần giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn, đồng thời hỗ trợ kiểm soát cân nặng và chăm sóc làn da.
Tại Hội nghị Khoa học 2026, các chuyên gia làm rõ vai trò của hệ vi sinh đường ruột và giải pháp Synbiotic đặc chế giúp lấp đầy khoảng trống đề kháng cho trẻ sinh mổ từ sớm.
Nhóm nghiên cứu, do Tiến sỹ Son Mi Young đứng đầu, đã phát hiện một chủng lợi khuẩn mới có khả năng ức chế vi khuẩn Helicobacter pylori (HP) - tác nhân hàng đầu gây viêm loét và ung thư dạ dày.