Từ lâu, phường Hoàn Kiếm là nơi tập trung rất nhiều quán phở bò, phở gà nổi tiếng, đông đúc thực khách bậc nhất của Hà Nội. Nhiều quán được truyền thông quốc tế ca ngợi, thu hút nhiều khách nước ngoài.
Sau 4 năm hiện diện tại Việt Nam, sức ảnh hưởng của Michelin Guide dần thay đổi trước sự bùng nổ của mạng xã hội và các nền tảng review.
Phở Hà Nội quen thuộc nhưng không hề đơn điệu, bởi mỗi quán lại có một thế mạnh riêng, từ nước dùng, phần thịt đến cách giữ chân thực khách suốt nhiều năm.
Bà Lê Thị Ánh Mai - Phó Giám đốc Sở VHTT Hà Nội - cho biết sau khi phở được ghi danh là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, việc bảo vệ và phát huy giá trị di sản có vai trò quan trọng, đặc biệt là gắn kết giá trị truyền thống của phở với xu hướng sáng tạo và đổi mới. Hà Nội sẽ phối hợp với một số địa phương để xây dựng hồ sơ khoa học về di sản phở trình UNESCO.
Nhằm tăng cường công tác quản lý, bảo vệ và phát huy giá trị di sản văn hóa phi vật thể 'Phở' sau khi được ghi danh vào Danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, sáng 11-10, tại Trung tâm thương mại Tasco Mall (số 7-9 đường Nguyễn Văn Linh, phường Việt Hưng, Hà Nội), Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội, Báo Kinh tế & Đô thị phối hợp với UBND phường Việt Hưng, Trung tâm UNESCO Văn hóa Ẩm thực Việt Nam và Trung tâm thương mại Tasco Mall tổ chức chuỗi hoạt động 'Phở – Câu chuyện văn hóa phi vật thể trong dòng chảy công nghiệp sáng tạo'.
Ngày 11/10, Sở Văn hóa và Thể thao Hà Nội phối hợp cùng Báo Kinh tế & Đô thị và các đơn vị liên quan tổ chức khai mạc chuỗi hoạt động 'Phở - Câu chuyện văn hóa phi vật thể trong dòng chảy công nghiệp sáng tạo'.
Cùng nằm trên phố Hàng Vải (phường Hàng Bồ, quận Hoàn Kiếm, nay là phường Hoàn Kiếm), phở Lâm và phở Khôi Hói đều được gọi tên trong danh sách Bib Gourmand (quán ngon, giá rẻ) của Michelin Guide.
Hà Nội – thủ đô ngàn năm văn hiến từ lâu đã nổi tiếng với món phở, tinh hoa ẩm thực mang đậm bản sắc Việt. Trong Cẩm nang ẩm thực Michelin Guide 2025, 9 quán phở tại Hà Nội tiếp tục được xướng tên ở nhiều hạng mục khác nhau. Tuy nhiên, mỗi quán đều có những điểm đặc sắc riêng, phản ánh sự phong phú và đa dạng của phở thủ đô thời hiện đại.
Dưới đây là gợi ý những món ăn nổi tiếng của Hà Nội và địa chỉ tiêu biểu để du khách tham khảo. Các quán ăn chủ yếu ở khu trung tâm, đã mở lâu năm và được đánh giá cao trên các diễn đàn ẩm thực.
Hoàn Kiếm – quận trung tâm Hà Nội là nơi có nhiều món ngon, gắn với công thức chế biến truyền thống mang đến khẩu vị riêng của đất kinh kỳ.
Du khách có thể ghé 6 quán phở tại Hà Nội được Michelin giới thiệu và khen ngợi.
Danh sách Michelin 2024 đã cập nhật thêm các quán ăn từ Đà Nẵng, bên cạnh Hà Nội và Thành phố Hồ Chí Minh. Vậy trong danh sách này có bao nhiêu quán phở ở Hà Nội?
Michelin đã tiết lộ danh sách 42 nhà hàng đạt tiêu chuẩn Bib Gourmand ở Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh, trong đó có 13 nhà hàng mới và 29 nhà hàng đã được công nhận năm 2023.
Danh sách mới nhất cho hạng mục Bib Gourmand (ghi nhận những nhà hàng có đồ ăn ngon với giá cả phải chăng) vinh danh 5 cơ sở ăn uống mới ở Hà Nội và 8 cơ sở ăn uống mới ở Thành phố Hồ Chí Minh, nâng tổng số cơ sở ăn uống được trao giải thưởng ở hai thành phố lên con số 42.
Một tuần trước khi công bố toàn bộ danh sách Michelin Guide 2024, tổ chức xếp hạng ẩm thực này đã hé lộ các cơ sở ăn uống của hạng mục Bib Gourmand tại Hà Nội và TP HCM.
Phở Khôi Hói (Hàng Vải) là một trong 5 nhà hàng mới tại Hà Nội xuất hiện trong danh sách Bid Gourmand (các quán ăn ngon với giá cả phải chăng) do Michelin Guide công bố.