Theo TS Nguyễn Trọng Hưng - Viện Dinh dưỡng quốc gia, các bếp ăn tập thể, bếp ăn phục vụ đông người tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn thực phẩm rất lớn. 80% các vụ ngộ độc xảy ra tại bếp ăn tập thể có thể do vi sinh vật như tụ cầu vàng, E.coli, Salmonella...
Thời gian qua, các cơ quan chức năng đã triển khai nhiều biện pháp kiểm soát an toàn thực phẩm (ATTP), thanh kiểm tra, xử lý nhiều cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể vi phạm ATTP.
PGS.TS Trần Đáng, Chủ tịch Hiệp hội Nước mắm Việt Nam cho biết mình đề xuất nghề thủ công sản xuất nước mắm là di sản văn hóa phi vật thể chứ không phải đề xuất nước mắm là di sản văn hóa phi vật thể.
'Nước mắm là ẩm thực hiện hữu, không thể gọi là di sản văn hóa phi thể', bà Lê Thị Thu Hiền - Cục trưởng Cục Di sản cho biết.
Hiệp hội nước mắm Việt Nam sẽ xây dựng hồ sơ, trình công nhận nước mắm là di sản văn hóa phi vật thể của Việt Nam.
'Khi còn làm đại diện cho 1 nhà hàng ở châu Âu, người ta hỏi làm thế nào để đưa nước mắm vào phomai, tôi khẳng định hoàn toàn được. Thế là 6-7 năm nay, món hàu nướng phomai nổi danh xuất hiện ở hầu khắp các quán ăn, nhà hàng'.
Chủ tịch Hiệp hội nước mắm Việt Nam Trần Đáng cho biết, sẽ trình Chính phủ công nhận nghề làm nước mắm là di sản văn hóa phi vật thể của Việt Nam...
Nước mắm Việt Nam có nhiều sản phẩm đặc trưng vùng miền như Nha Trang, Phú Quốc... và mỗi sản phẩm đều có các tiêu chuẩn chung của nước mắm.
Ngày 30-9 tại Hà Nội, Hiệp hội Nước mắm Việt Nam phối hợp với Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam tổ chức tọa đàm với chủ đề 'Nước mắm Việt nâng tầm ẩm thực Việt'. Sự kiện trong khuôn khổ Festival Thu Hà Nội - Ẩm thực Hà Nội diễn ra từ ngày 29-9 đến 1-10.
Trong hầu hết các món ăn Việt Nam, nước mắm là một gia vị chính không thể thiếu. Đỉnh cao của nước mắm chính là hồn cốt của món ăn Việt.
Ngày 19-9, Amway Việt Nam - thương hiệu toàn cầu về sức khỏe và sắc đẹp - vinh dự nhận Bằng khen từ Hiệp hội Thực phẩm chức năng Việt Nam vì đã có thành tích xuất sắc trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm chức năng đảm bảo chất lượng, an toàn và hiệu quả. Cũng trong dịp này, nhãn hiệu Nutrilite lần thứ 11 được vinh danh tại giải thưởng 'Sản phẩm vàng vì sức khỏe cộng đồng'.
Nhãn hiệu Nutrilite của Amway được trao tặng huy chương Vàng cho bốn sản phẩm: Thực phẩm Bảo vệ Sức khỏe Nutrilite Probiotic và Thực phẩm dành cho Chế độ Ăn Đặc biệt BodyKey By Nutrilite.
Hiện nay, các sản phẩm thực phẩm chức năng (TPCN) chưa có quy định bắt buộc công bố định lượng, các phép thử đối với thảo dược chủ yếu là định tính. Trong khi tỉ lệ người dân sử dụng các sản phẩm này ngày càng tăng, Hiệp hội Thực phẩm chức năng Việt Nam đề xuất, cần có hướng dẫn về tiêu chuẩn chất lượng, định lượng của các sản phẩm này.
Các chuyên gia y tế cho rằng, ngoài chỉ tiêu kiểm nghiệm an toàn độc tố, chất cấm,… thực phẩm chức năng cần có quy định về tiêu chuẩn định lượng thành phần.
Phần lớn người dân đang mua thực phẩm chức năng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe theo quảng cáo, cứ thấy quảng cáo nhiều trên youtube, facebook là mua mà không tìm hiểu về thương hiệu, sản phẩm, hàm lượng hoạt chất có rõ ràng…
Mới đây, vì lý do cá nhân nên một cô gái 19 tuổi ở Hà Nội tự ý mua thuốc phá thai trên mạng để uống và phải nhập viện trong tình trạng nguy kịch. May mắn được cứu sống nhưng những biến chứng về sau cũng sẽ rất nguy hiểm đối với trường hợp trên. Vụ việc trên lại một lần nữa báo động về 'ma trận' thực phẩm chức năng, thuốc tân dược trôi nổi được rao bán trên mạng.
Thị trường thực phẩm chức năng đang bát nháo khi bị trà trộn hàng giả, hàng kém chất lượng. Người tiêu dùng như lạc trong 'ma trận'.
10h sáng mai (8/8), tại Hà Nội, Báo Công Thương tổ chức Tọa đàm 'Thông tin minh bạch - lựa chọn an toàn trong lĩnh vực thực phẩm chức năng'.
Bao năm làm thợ hồ vẫn nghèo khó, chỉ đến khi nuôi cá bảy màu trong hồ xi măng để kinh doanh, anh Phan Văn Hồng (xã Hòa Tịnh, huyện Chợ Gạo, tỉnh Tiền Giang) có ngay thu nhập tiền triệu mỗi ngày.
Bỏ làm công nhân, anh Nguyễn Hữu Đức (xã Đôn Thuận, thị xã Trảng Bàng, tỉnh Tây Ninh) quay về với đồng ruộng để khởi nghiệp nuôi cà cuống-con đặc sản 'hiếm có khó tìm' và cũng nhờ nuôi cà cuống thành công, anh giàu hẳn lên.
Vừa qua, hơn 70 học sinh một trường tiểu học ở Hà Nội đã bị ngộ độc sau khi ăn món thịt gà nhiễm khuẩn tụ cầu vàng. Vậy, vi khuẩn tụ cầu vàng là gì? Cơ chế lây nhiễm ra sao? Điều trị như thế nào?
Liên quan đến vụ ngộ độc tại trường Tiểu học Kim Giang, quận Thanh Xuân (Hà Nội), nguyên nhân ban đầu khiến 72 học sinh nhập viện là do thịt gà nhiễm khuẩn tụ cầu vàng.
Những loại rau này đều rất ngon miệng, đưa cơm nhưng lại khiến bạn rước bệnh vào người. Hãy dừng lại ngay trước khi quá muộn!
Người Việt vẫn có thói quen sử dụng mẻ chua để món ăn thêm mùi vị, tăng hấp dẫn. Gia vị này thực sự có tốt cho sức khỏe hay không?