Nấm là nguyên liệu dễ tìm, không quá đắt, có thể chế biến thành nhiều món ăn và cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất cùng một số hợp chất thực vật có lợi. Khi thời tiết chuyển mát, đây cũng là lựa chọn phù hợp để làm mới thực đơn gia đình.
Gia vị giúp món ăn thêm thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, nếu sử dụng quá mức trong thời gian dài, một số loại gia vị quen thuộc có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tăng huyết áp, đái tháo đường hay bệnh tim mạch.
3 nguyên liệu này khi nấu cùng nhau tạo nên một món ăn mềm, dai, mịn, tươi mát, thơm và ngọt - thực sự tôi chưa bao giờ tưởng tượng chúng lại tạo ra sự kết hợp hoàn hảo đến vậy.
Thời điểm tốt nhất để thêm muối khi nấu các loại thực phẩm khác nhau, bạn có biết?
Cá ngừ ủ mốc được xem là một trong những món ăn kỳ lạ và gây nhiều tranh cãi nhất trong ẩm thực Nhật Bản. Món đặc sản độc đáo này được tạo ra bằng phương pháp ủ khô cá ngừ vây xanh dưới một lớp nấm mốc dày đặc, trông như phủ lông mềm bên ngoài.
Nhiều người cắt giảm nước mắm vì lo tăng huyết áp, nhưng lại sử dụng quá nhiều muối. Vậy đâu mới là lựa chọn phù hợp để vừa ngon miệng vừa bảo vệ sức khỏe?
Được mệnh danh là món ăn nặng mùi nhất hành tinh khiến nhiều người chỉ cần ngửi đã buồn nôn, cá trích thối lại là một di sản văn hóa ẩm thực của Thụy Điển.
Không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhiều loại nấm đang thu hút sự quan tâm của giới khoa học nhờ các hợp chất sinh học có tiềm năng hỗ trợ sức khỏe. Xu hướng này đang mở ra cơ hội phát triển cho ngành trồng nấm, một lĩnh vực nông nghiệp có giá trị gia tăng cao và nhu cầu thị trường ngày càng lớn trên toàn cầu.
Việc người Hàn Quốc ưa chuộng đồ lên men không chỉ đơn thuần là sở thích khẩu vị, mà khởi nguồn từ bản năng sinh tồn qua những mùa đông khắc nghiệt.
Một loại phômai có hương vị gần giống Pecorino hay Parmigiano của Italy, có thể bào lên mì pasta như phômai truyền thống, nhưng nguyên liệu lại được tạo ra từ những thứ vốn bị xem là rác thải thực phẩm. Nghe như chuyện khoa học viễn tưởng, nhưng đây là thành quả mới nhất của các nhà nghiên cứu tại Đại học Stanford (Mỹ), nơi các nhà khoa học đang tìm cách biến những phụ phẩm bị bỏ đi thành nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có giá trị kinh tế cao.
Bên cạnh những thắc mắc về độ an toàn đối với sức khỏe, việc có nên sử dụng mì chính cho trẻ em hay không cũng là nỗi băn khoăn lớn của nhiều bậc phụ huynh.
Liệu mì chính có thực sự đáng lo ngại như một số người vẫn nghĩ? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp câu hỏi này.
Mặc dù rất bổ dưỡng, nhưng rau mì mình có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn. Để hiểu rõ hơn, hãy cùng tìm hiểu chi tiết về những người cần thận trọng khi ăn loại rau này trong bài viết dưới đây.
Những nghiên cứu sâu sắc về mã gen của loài mèo không chỉ vén màn bí mật về vị giác đặc biệt của chúng, mà còn khẳng định vị thế của một loài ăn thịt chuyên biệt mà không một môi trường thuần hóa nào có thể thay đổi.
Mì chính (bột ngọt) là một gia vị phổ biến trong gian bếp của nhiều gia đình, giúp món ăn tăng thêm vị ngọt. Tuy nhiên, việc nêm nếm gia vị này vào lúc nào trong quá trình nấu nướng để an toàn cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết rõ.
Ăn cá hồi sống giàu omega-3 nhưng cũng khá béo và dễ gây ngấy nếu ăn nhiều. Chính vì vậy, các loại gia vị như wasabi, gừng hồng hay tía tô ăn kèm giúp món ăn hài hòa và dễ thưởng thức hơn.
Cây rau mì chính có hàm lượng dinh dưỡng cao, cao hơn nhiều so với các loại rau thông thường…Tuy nhiên, rau mì chính không phải là cây bản địa mà được du nhập từ nước ngoài.
Mang hương thơm đặc trưng cùng lịch sử hàng nghìn năm trong ẩm thực Đông Á, nấm hương là một 'kho báu' của rừng già.
Một sự kết hợp tưởng chừng ngẫu nhiên giữa vị umami đậm đà của miso và hương cam yuzu thanh mát, lại trở thành công thức 'gây nghiện' cho những ngày oi nóng - phiên bản healthy của mì vừng mà ai cũng có thể tự làm tại nhà.
Bột ngọt thường bị 'gắn mác' là không tốt cho sức khỏe, thậm chí bị coi là 'chất độc' trong gian bếp. Nhưng khoa học nói gì, liệu chúng ta có đang hiểu sai về bột ngọt và hạt nêm?
Trong các loại gia vị được nêm nếm và ăn kèm với thức ăn của người Việt, nước mắm và muối là hai loại cơ bản. Nước mắm hay muối, loại nào tốt hơn cho sức khỏe là mối quan tâm của không ít người nội trợ.
Chả thịt băm hấp nấm đông cô mềm mọng, đậm đà là gợi ý tuyệt vời giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Cùng bắt tay vào làm ngay với công thức siêu dễ này!
Trong nhiều thập kỷ, Hokkaido, một vùng đất ở cực Bắc Nhật Bản từng được xem là khu vực khí hậu mát mẻ nhất trong năm nhóm phân loại theo Chỉ số Winkler - hệ thống đo lượng nhiệt tích lũy trong mùa sinh trưởng của nho.
Món 'lẩu phân bò' được chế biến khá công phu. Những con bò được cho ăn no cỏ rất lâu trước khi bị làm thịt, vì thành phần chính của món ăn kinh dị này là phần cỏ thức ăn chưa được tiêu hóa hết và được con bò nhai đi nhai lại trước đó.
Đặc sản nghe tên thì mất vệ sinh này lại được xem là món ngon thượng hạng được người địa phương ưa chuộng nhờ công dụng thanh nhiệt, bồi bổ và hương vị khá đặc biệt.
Hôm nay, chúng ta hãy cùng làm một món canh kết hợp cả thịt và rau củ. Chúng ta sẽ chọn một số loại rau mùa xuân để tạo nên một bữa ăn tươi ngon, dễ làm và đầy sức sống.
Chế độ ăn truyền thống Washoku được xem là 'chìa khóa vàng' giúp người Nhật Bản luôn đứng đầu danh sách có tuổi thọ cao nhất thế giới nhờ sự tinh tế trong từng bữa ăn hàng ngày.
Sự tiện lợi và đủ chất, bao gồm cả tinh bột, đạm và rau khiến bánh kẹp trở thành lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa của những người lao động, sinh viên và khách du lịch.
Sẽ thế nào khi ly matcha quen thuộc bỗng hóa ốc quế giòn tan? Món tủ nào khiến nhóm nhạc teen mình rất 'iu' - CORTIS mê mẩn đến mức phải làm clip TikTok? Đâu là tọa độ giúp bạn hóa thân thành 'trai làng gái bản' chỉ trong một nốt nhạc? Cùng khám phá ngay loạt bí mật hay ho đang chờ đợi mấy bồ nào!
Gói gia vị đi kèm khiến nhiều người băn khoăn, liệu họ có được ăn mỳ tôm hay không nếu đang áp dụng chế độ ăn chay?
Chọn phương pháp nấu phù hợp cho từng phần sườn heo khác nhau là chìa khóa để có được hương vị ngon nhất.
Không chỉ gây ấn tượng với gu thời trang thời thượng, Hoa hậu Kỳ Duyên còn khéo nấu nướng. Cô thường chia sẻ những cách nấu ăn healthy cho khán giả.
Ít ai ngờ rằng, bên trong những bộ vi xử lý (CPU) hay chip đồ họa (GPU) tối tân nhất hiện nay lại chứa đựng một 'di sản' từ ngành thực phẩm. Tập đoàn Ajinomoto, với nền tảng 'AminoScience' (Khoa học về Axit amin), đã tạo ra bước đột phá làm thay đổi hoàn toàn cuộc chơi trong chuỗi cung ứng bán dẫn toàn cầu.