Thịt cua giàu protein và nhiều vi chất, nhưng mang, dạ dày và phần nội tạng nên được loại bỏ trước khi ăn để hạn chế nguy cơ từ chất ô nhiễm và vi sinh vật.
Được xem là thực phẩm giàu dinh dưỡng và nổi tiếng với khả năng bổ sung kẽm, hàu sống vẫn là món khoái khẩu của nhiều người.
Người đàn ông nôn dữ dội, sưng đau mắt cá chân sau bữa hải sản. Tưởng cơn gout tái phát, ông tự uống thuốc giảm đau rồi rơi vào tình trạng bí tiểu, phải lọc máu vì suy thận.
Danh mục bệnh truyền nhiễm mới được cập nhật nhằm đáp ứng tình hình dịch tễ hiện nay, đồng thời tạo cơ sở pháp lý thống nhất cho công tác giám sát, phát hiện, khai báo và phòng, chống dịch bệnh.
Dù giàu dinh dưỡng và được ví như món ăn 'bồi bổ', hàu sống hoặc hàu nướng tái lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ ngộ độc nghiêm trọng, đặc biệt là với những người có bệnh lý nền.
Ẩm thực là một chuyến phiêu lưu đầy thú vị với những món ngon, độc, lạ liên tục được khám phá. Nhờ sức mạnh của mạng xã hội, đồ sống ngâm tương, hến phơi muối ớt hay bánh trứng kiến nhanh chóng trở thành 'hot trend'. Tuy nhiên, sự tò mò và ham muốn thưởng thức cũng cần đi kèm với kiến thức khoa học để tránh những hệ lụy đáng tiếc cho sức khỏe.
Nhiều người vẫn lầm tưởng hải sản là đồ bổ, ăn càng nhiều càng tốt, nhưng sự thật lại nằm ở một 'ngưỡng chịu đựng' mà cơ thể chúng ta vốn có hạn.
Hiện nay, các hộ nuôi trồng thủy sản, nhất là nuôi tôm thẻ chân trắng đang phải đối mặt nhiều loại dịch bệnh nguy hiểm và tồn dư kháng sinh.
Nhiều loại thực phẩm tưởng chừng bình thường trong cuộc sống thực ra lại tiềm ẩn nhiều nguy cơ. Dưới đây là những món ăn quen thuộc hầu như nhà nào cũng ăn mà không phải ai cũng biết.
Cục Xuất nhập khẩu (Bộ Công Thương) thông tin về việc Trung Quốc dự thảo Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia đối với thực phẩm đã qua chế biến. Các doanh nghiệp xuất khẩu nông sản, thực phẩm cần lưu ý quan tâm thông tin mới này.
Rất nhiều món ăn có màu sắc bắt mắt, hương vị hấp dẫn nhưng có thể là mối nguy đối với sức khỏe do chứa nhiều vi khuẩn.
An toàn thực phẩm không phải là việc nhỏ, câu nói 'bệnh từ miệng vào' thật sự không phải để dọa người.
Đằng sau sự tươi ngon của món gỏi cá sống là nguy cơ nhiễm ký sinh trùng, ngộ độc hay đưa chính bản thân người ăn vào tình thế nguy hiểm tính mạng.
Các bác sĩ đã giành phần thắng trong cuộc chiến sinh tử với vi khuẩn nguy hiểm, giữ lại tính mạng và bảo tồn chân phải cho người đàn ông 59 tuổi.
Vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus hay còn gọi là tả biển, gây ra viêm ruột cấp tính, nhiễm khuẩn huyết, nhiễm khuẩn từ vết thương. Căn bệnh do vi khuẩn này gây ra hoàn toàn có thể phòng tránh bằng thói quen ăn uống và sinh hoạt.
Chỉ vài giờ sau vết đốt nhỏ không rõ nguyên nhân khi tắm biển, người đàn ông 59 tuổi rơi vào tình trạng nguy kịch vì nhiễm vi khuẩn ăn thịt người.
Người đàn ông 64 tuổi, vốn yêu thích câu cá biển và ăn hải sản trong suốt 30 năm, được chẩn đoán mắc bệnh thận mãn tính trung bình do nhiễm arsen.
Ăn hàu tái tưởng chừng vô hại, một người đàn ông rơi vào hôn mê vì nhiễm vi khuẩn Vibrio vulnificus – 'sát thủ' ẩn mình trong hải sản sống.
Một đĩa hàu sống, vài con cua hấp sơ hay mớ nghêu luộc có thể tạo nên một bữa ăn đầy hấp dẫn. Nhưng đằng sau vị tươi ngon ấy đôi khi ẩn giấu một mối nguy khó ngờ.
Sau vụ việc 7 người phải nhập viện sau bữa buffet ốc, bác sĩ cảnh báo ốc và nhiều loại hải sản sống dưới đáy biển dễ mang theo vi khuẩn hoặc ký sinh trùng.
Trong bối cảnh biến đổi khí hậu ngày càng khốc liệt, nuôi tôm quảng canh cải tiến (QCCT) ở đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là tại Cà Mau, đứng trước yêu cầu cấp thiết phải đổi mới và nâng cao hiệu quả canh tác. Từ thực tiễn sản xuất và kết quả của nhiều nghiên cứu khoa học, có thể áp dụng tổng hợp một số nhóm giải pháp nhằm tăng năng suất, cải thiện thu nhập và hướng tới phát triển bền vững.
Ngon miệng và đẹp mắt, sushi và sashimi là món ăn phổ biến, hấp dẫn với nhiều người. Tuy nhiên, các món ăn từ nguyên liệu cá sống này tiềm ẩn nhiều nguy cơ nhiễm vi khuẩn rất cao.
Nuôi tôm là một lĩnh vực trọng điểm của ngành thủy sản Việt Nam, đóng góp lớn vào nền kinh tế đất nước. Thế nhưng, có những thời điểm, nghề nuôi tôm đối mặt rất nhiều khó khăn, nhất là khi tôm gặp dịch bệnh không rõ nguyên nhân. Cứu tôm, đổi mới chiến lược phát triển nghề tôm giúp nông dân có thể làm giàu, để sản phẩm này của Việt Nam đủ sức cạnh tranh với bất kỳ nước nào trên thế giới - đó luôn là ước mơ của Tiến sĩ Trần Hữu Lộc, người thường được gọi là 'bác sĩ' của tôm.
Ngày 25/3, tin từ Văn phòng UBND tỉnh Cà Mau cho biết, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau Lê Văn Sử vừa ký công văn hỏa tốc gửi các cơ quan chuyên môn, UBND các huyện, thành phố Cà Mau và Phân viện Nghiên cứu Thủy sản Nam Sông Hậu về tăng cường kiểm tra, khắc phục tình trạng cua chết trên địa bàn tỉnh.
Người dân Hà Tĩnh chuẩn bị bước vào vụ nuôi tôm xuân hè 2025. Bà Nguyễn Thị Hoài Thúy – Trưởng phòng Quản lý, nuôi trồng thủy sản (Chi cục Thủy sản Hà Tĩnh) đã có những khuyến cáo nhằm giúp người dân giành thắng lợi trong vụ nuôi sắp tới.
Thịt nướng tuy ngon nhưng ăn quá nhiều lại có hại cho sức khỏe, thậm chí có thể gây ung thư. Ăn thế nào để ít độc hại nhất?
Để tránh nguy cơ mắc hoặc làm bệnh gout trầm trọng hơn, mọi người không nên dùng nhiều hải sản cùng lúc với bia. Ngoài ra, bạn cũng không ăn tôm, cua, cá sống hoặc đã chế biến để quá 3 ngày.
Bệnh hoại tử gan tụy cấp (AHPND) là mối đe dọa lớn trong ngành nuôi tôm.