Công thức bún ốc của Hà Kiều Anh có màu đỏ hấp dẫn từ cà chua, dậy mùi giấm bỗng hòa quyện vị giòn sần sật của ốc, thanh mát từ rau sống.
Chỉ cần thay đổi cách làm, đậu bắp vẫn giữ được độ giòn, không nhớt, bên ngoài xém cạnh thơm lừng...
Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn ướp thịt xiên nướng mềm tan, thơm phức.
Hành lá là loại rau gia vị quen thuộc trong hầu hết căn bếp Việt. Từ bát canh, tô phở, bát cháo đến các món xào, món hấp, chỉ cần thêm vài cọng hành xanh cũng đủ giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn.
Chỉ với mẹo nhỏ này, bạn có thể pha được bát mắm tôm siêu ngon, sủi bọt, dậy mùi thơm.
Canh cua là món ăn được nhiều người đặc biệt yêu thích vào mùa hè. Vậy bạn đã biết cách nấu món canh cua thơm ngọt, không tanh, gạch đóng thành tảng đẹp mắt hay chưa?
Dưới đây là hướng dẫn bạn cách rán chả lá lốt xanh mướt, vỏ giòn nhân mềm, ngọt đậm.
Không chỉ giúp giải nhiệt trong ngày hè, những loại rau này còn hỗ trợ bổ sung dinh dưỡng, đặc biệt phù hợp với người thường xuyên thức khuya hoặc ăn uống thiếu cân đối.
Từng mọc dại ở nhiều vùng núi phía Bắc và được người dân sử dụng như một loại gia vị quen thuộc, quả mắc mật nay bất ngờ trở thành đặc sản có giá bán đắt đỏ tại nhiều thành phố lớn.
Tỏi là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn của người Việt. Thế nhưng không phải củ tỏi nào nhìn đẹp mắt cũng ngon và chất lượng. Chỉ cần bỏ qua vài dấu hiệu nhỏ, bạn có thể mua phải loại tỏi kém thơm, nhanh hỏng và khó bảo quản.
Mùa hè là lúc cơ thể cần 'đặt nền móng' để khỏe mạnh suốt mùa nóng. Bớt ăn củ cải - cải trắng đã hết mùa, thay vào đó là 4 món dân dã này vừa rẻ, vừa ngon, vừa giúp xương chắc, chân tay có lực, tinh thần phấn chấn.
Món canh chua mực trở thành cứu tinh cho ngày bận rộn, mà vẫn ngon cơm, cuốn hút cả nhà ngày hè nóng nực.
Cùng là cá nhưng có loại gần như không mùi, trong khi có loại lại tanh nồng khó chịu. Sự khác biệt này đến từ môi trường sống, độ tươi và cả thành phần dinh dưỡng trong từng loại cá.
Không ngờ loại củ bình dân này lại ngon, tốt cho sức khỏe đến vậy.
Tương thúa ố là thức chấm được làm từ đậu tương lên men của đồng bào dân tộc Thái ở Sơn La. Đặc biệt, xã Chiềng Sung là vùng đất nổi tiếng với món tương thúa ố ngon, đã được xây dựng thành sản phẩm OCOP, góp phần nâng cao giá trị ẩm thực địa phương và mang lại thu nhập cho bà con.
Nằm cách trung tâm Hà Nội khoảng 25km về phía Tây, xã Tây Phương không chỉ nổi tiếng với ngôi chùa cổ mà còn là cái nôi của nghề chè lam truyền thống. Từ gạo nếp, mật mía, gừng, lạc rang, người dân đã tạo nên chè lam Thạch Xá - thức quà dân dã mang đậm hồn cốt xứ Đoài.
Loại cá đồng này được nhiều người yêu thích vì chế biến món ngon hấp dẫn.
Nhắc đến Phương Oanh, nhiều người tò mò về quê hương Ninh Bình – nơi không chỉ đẹp mà còn nổi tiếng với dê núi, đặc sản tưởng quen nhưng không dễ ăn 'đúng chuẩn' nếu thiếu hiểu biết.
Bạn sẽ không còn phải lo nấu cá bị tanh nữa nếu biết sử dụng các gia vị này.
Từ 'rau nhà nghèo' ít ai để ý, hoa bí ngày nay lại được nhiều người săn tìm nhờ hương vị thanh nhẹ, dễ ăn và có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn.
Loại cá này có giá rẻ, tốt cho sức khỏe lại ăn rất ngon.
Từng mọc hoang ven ruộng, rau xá xị nay thành đặc sản nhờ mùi thơm lạ, giá bán tăng cao, được săn lùng tại chợ và siêu thị.
Nghe tên đã thấy 'rợn người', nhưng món cháo này ở Trà Vinh – quê của Ngọc Trinh, lại khiến nhiều thực khách bất ngờ vì hương vị đậm đà, ăn một lần là nhớ mãi.
Cháo lươn xứ Nghệ từ lâu nổi tiếng với hương vị đậm đà, khác biệt. Không chỉ là đặc sản quê vợ chồng Hồ Văn Cường, món ăn này còn khiến nhiều người tò mò vì cách chế biến rất riêng.
Sò lông xào sả ớt là món ăn quen thuộc, chế biến đơn giản nhưng rất thơm ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình hoặc
Chuối chín không chỉ ăn trực tiếp mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Trong số đó, có những món quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách tận dụng, đặc biệt là món số 2 được nhiều người yêu thích.
Thịt dê quay là món ăn hấp dẫn nhờ lớp da vàng thơm, thịt bên trong mềm ngọt, dậy mùi gia vị đặc trưng.
Mùi hành tăm phi thơm quyện với nghệ tươi, ớt bột lan ra đầu ngõ, đánh thức cả một góc phố ở Nghệ An. Trong gian bếp nhỏ, người đứng bếp thoăn thoắt đảo tay, từng thớ lươn vàng óng dậy mùi. Với người Nghệ, đó không chỉ là một món ăn mà còn là ký ức, là nếp nhà, là hồn cốt quê hương.
Sau những ngày Tết nhiều thịt mỡ, bánh chưng dễ ngán, các món bún, phở nóng hổi với nước dùng thanh nhẹ sẽ giúp cả nhà đổi vị, ăn ngon mà vẫn nhẹ bụng.
Không chỉ giúp món ăn dậy mùi, đặc biệt là các món cá, thì là còn đóng vai trò như một 'chất điều hòa tiêu hóa' tự nhiên, đặc biệt hữu ích khi dùng cùng các món ăn giàu đạm và dễ sinh hơi trong bữa ăn hằng ngày.
Không chỉ giàu dinh dưỡng, thanh mát và dễ chế biến, đậu phụ còn có thể biến tấu thành vô vàn món ăn hấp dẫn.
Tré - đặc sản gói rơm khô của Gia Lai gây tò mò bởi cách làm mộc mạc, lên men tự nhiên, vị chua nhẹ, giòn sần sật, ăn một lần là nhớ mãi.
Gà luộc truyền thống ăn nhiều dễ gây ngán. Đổi cách chế biến bạn sẽ có ngay loạt món gà thơm ngon, đậm vị, giúp bữa ăn ngày xuân thêm phong phú và hấp dẫn.
Mâm cỗ Bát Tràng là nơi các thế hệ gặp nhau, nơi câu chuyện về làng, về nghề, về tổ tiên được kể lại bằng mùi hương và hương vị.
Những ngày cuối năm, khi mọi người đang thu xếp để sớm trở về bên gia đình, thì vẫn có rất nhiều lao động đang miệt mài đỏ lửa quạt bánh đa để lo toan một cái Tết đầy đủ hơn.
Đã thành thông lệ, năm nào gia đình ông Nguyễn Thành Luân ở xã Thiệu Quang cũng duy trì nếp gói bánh chưng để cùng nhau đón tết. Các con, cháu mỗi người một việc phân công nhau rửa lá dong, chuẩn bị khuôn gói, ngâm gạo nếp, đỗ xanh, thịt lợn...