Từ những ruộng ớt rớt giá thê thảm, chàng trai trẻ Lê Minh Cương đã khởi nghiệp thành công, biến nông sản quê hương thành những chai tương ớt xuất ngoại, thu về hàng tỷ đồng mỗi năm.
Một phát hiện khảo cổ tại Trung Quốc gây chú ý khi các nhà nghiên cứu tìm thấy lượng chất lỏng tương đương gần 5 chai rượu vang trong một chiếc bình đồng có niên đại khoảng 2.300 năm. Phân tích cho thấy đây có thể là rượu ngũ cốc được người xưa chủ động lên men và bảo quản trong điều kiện đặc biệt.
Enset từng được gọi là "cây chống đói", "chuối tăng trưởng vượt bậc" hay "cây trồng kỳ diệu".
Một số loại rau củ giàu chất xơ và carbohydrate khó tiêu có thể làm tăng sinh khí, gây đầy bụng, chướng bụng khi ăn sống hoặc dùng với lượng lớn.
Trong bối cảnh ngành công nghiệp bia toàn cầu đang chịu áp lực lớn về việc cắt giảm dấu chân carbon, đối với các nhà máy sản xuất bia, việc cải tiến, nâng cấp thiết bị công nghệ không chỉ là câu chuyện về chất lượng hương vị mà còn là chiến lược cốt lõi để đạt mục tiêu Net-Zero. Ngoài ra, để nâng cao uy tín với khách hàng, các nhà máy sản xuất bia cũng cần thực hiện chuyển đổi số, chuyển đổi xanh để đảm bảo môi trường xanh, sạch và phát triển bền vững.
Cùng với cà muối, dưa muối cũng là một phần ký ức của bữa cơm Việt. Nếu kim chi là niềm tự hào của ẩm thực Hàn Quốc thì dưa cải muối, theo một cách ví von nào đó, có thể xem như một thứ “kim chi Việt Nam” mang đầy bản sắc truyền thống của ẩm thực Việt.
Từng xuất hiện trong những bữa cơm đạm bạc của người dân xứ Nghệ, nhút mít ngày nay trở thành đặc sản được nhiều người tìm mua. Từ những quả mít non, qua nhiều công đoạn chế biến, người dân tạo nên món ăn có vị chua dịu, giòn dai, thơm mùi riềng, sả, giá khoảng 40.000-50.000 đồng/kg.
Từng được bán tại những quầy hàng phục vụ người lao động ở Edo, sushi ngày nay đã trở thành món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới. Cùng với hành trình thay đổi ấy, cách thưởng thức sushi cũng hình thành nhiều nguyên tắc riêng, từ thứ tự chọn món đến cách cầm và chấm nước tương.
Người tiêu dùng cần đọc kỹ bao bì để phân biệt bột ngọt sản xuất tại Việt Nam và sản phẩm đóng gói lại.
Việc đọc kỹ thông tin trên bao bì giúp người tiêu dùng biết bột ngọt được sản xuất ở đâu, đơn vị nào chịu trách nhiệm sản xuất và đơn vị nào chỉ thực hiện công đoạn đóng gói, từ đó đưa ra lựa chọn phù hợp.
NHẬT - VĐV thể hình Toshisuke Kanazawa vẫn duy trì tập luyện và thi đấu ở tuổi 90. Ông cho biết đã ngừng ăn thịt, cá suốt 40 năm qua.
Nhiều người có thói quen ăn trái cây ngay sau khi thức dậy hoặc dùng trái cây tráng miệng sau bữa sáng. Vậy buổi sáng nên ăn trái cây trước hay sau bữa chính để tốt cho sức khỏe?
Sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng đang thúc đẩy các hãng bia mở rộng danh mục sản phẩm không cồn, với doanh thu toàn cầu dự kiến đạt 49 tỷ USD vào năm 2030.
Những thực phẩm quen thuộc, giàu dưỡng chất này có thể giúp cơ thể tăng sức đề kháng, hỗ trợ phòng bệnh và duy trì thể trạng tốt mỗi ngày.
Nhiều người có thói quen ăn trái cây trước hoặc ngay sau bữa cơm vì cho rằng đây là thời điểm tốt cho tiêu hóa. Tuy nhiên, không phải ai cũng cần tuân theo một khung giờ cố định để nhận được lợi ích từ trái cây.
Sữa chua cung cấp protein, canxi và các vi khuẩn có lợi, thường được lựa chọn cho bữa sáng hoặc bữa phụ. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với mọi loại sữa chua, đặc biệt khi ăn quá nhiều hoặc chọn sản phẩm chứa nhiều đường.
Từ món ăn nhanh dành cho người lao động Nhật Bản, sushi dần bước vào những nhà hàng sang trọng và trở thành biểu tượng của nghệ thuật ẩm thực tinh tế trên toàn cầu.
Chế độ ăn cân bằng, giàu cá, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt và thực phẩm lên men có thể hỗ trợ sức khỏe não bộ, góp phần cải thiện tâm trạng, trầm cảm.
Gần một thế kỷ trôi qua, lò tương gia truyền ở phường Bạc Liêu vẫn âm thầm đỏ lửa. Những chiếc lu sành, hạt đậu nành và phương pháp lên men tự nhiên vẫn được gìn giữ, tạo nên hương vị đặc trưng gắn bó với nhiều thế hệ của người dân vùng đất này.
Từ nghề truyền thống của gia đình, chị Đoàn Thị Minh Trâm (phường Chơn Thành, TP Đồng Nai) đã ứng dụng lợi khuẩn và công nghệ lên men trong chế biến nghệ để nâng tầm giá trị nông sản quê hương.
Giữa bối cảnh sở thích của người tiêu dùng đối với bánh mì đang không ngừng thay đổi, sourdough đã nổi lên như "ngôi sao" mới của ngành hàng này, theo phát hiện từ nghiên cứu mới nhất của Quỹ Thực phẩm Ngũ cốc (Grain Foods Foundation - GFF)...
Công nghệ lên men tạo khí mê tan đang mở ra hướng xử lý chất thải hữu cơ gắn với sản xuất năng lượng tái tạo và phân bón hữu cơ. Dự án do JICA phối hợp với Học viện Nông nghiệp Việt Nam triển khai được kỳ vọng thúc đẩy thương mại hóa mô hình, phù hợp với điều kiện và nhu cầu của doanh nghiệp Việt Nam.
Mẻ là loại gia vị quen thuộc để tạo nên độ chua cho các món ăn hấp dẫn như món lẩu, món canh, món giả cầy,... Tuy nhiên đây lại là món ăn lên men nên không phải ai cũng phù hợp để thường xuyên sử dụng loại gia vị này.
Ngày 16/9, tại Hà Nội, JICA Việt Nam và Học viện Nông nghiệp Việt Nam (VNUA) tổ chức hội nghị chia sẻ kết quả và sản phẩm của dự án “Khảo sát tiềm năng phát triển kinh doanh bền vững đối với doanh nghiệp tư nhân trong sản xuất điện và phân bón hữu cơ bằng công nghệ lên men tạo khí mê-tan từ các loại rác thải rắn ở Việt Nam”.
Dự án hợp tác giữa Học viện Nông nghiệp Việt Nam, Toyo Construction, JICA cho thấy, tiềm năng xử lý chất thải hữu cơ, tạo khí metan và phân bón.
Giai đoạn “cửa sổ vàng” từ 2-5 tuổi là thời kỳ quan trọng đối với sự phát triển thể chất, hệ vi sinh vật đường ruột, đồng thời tạo nền tảng miễn dịch lâu dài cho trẻ.
Tăng cường dinh dưỡng là một trong những biện pháp quan trọng giúp nâng cao sức đề kháng, phòng bệnh hiệu quả.
Thấy vườn nho rừng của mình được mọi người yêu thích, U60 ở miền Tây mở cửa, mời khách đến tham quan, trải nghiệm miễn phí.
Biến đổi khí hậu buộc nông nghiệp Nhật Bản điều chỉnh cây trồng, phương thức canh tác và phục hồi hệ sinh thái, qua đó mở ra hướng phát triển kinh tế nông thôn bền vững.
Hưởng ứng đợt cao điểm 100 ngày chuyển đổi số của thành phố Hà Nội, trưa 14-9, UBND phường Yên Hòa tổ chức livestream giới thiệu sản phẩm “Kombucha - Trà lên men vị hoa quả của Cultra Brewery”, trong khuôn khổ Tuần lễ quảng bá sản phẩm OCOP.
Cơm nguội không hẳn có hại cho sức khỏe, thậm chí có thể chứa nhiều tinh bột kháng hơn cơm mới nấu, hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột và tạo cảm giác no lâu.
Trà dưỡng sinh có thể là lựa chọn trong lối sống lành mạnh, cung cấp polyphenol và một số hợp chất có lợi cho sức khỏe nếu sử dụng phù hợp.
Không chỉ ăn bạch tuộc sống, người Hàn Quốc còn ăn cả cua sống, chẳng lẽ họ không sợ đau bụng hay nhiễm ký sinh trùng?
Không chỉ ăn bạch tuộc sống, người Hàn Quốc còn ăn cả cua sống, chẳng lẽ họ không sợ đau bụng hay nhiễm ký sinh trùng?
Đổ bia thừa xuống cống thoát nước là một mẹo hay mang lại công dụng to lớn, hãy cùng tìm hiểu.
Cách quản lý sức khỏe cây trồng tổng hợp (IPHM) đặt cây trồng vào một hệ sinh thái cần được chăm sóc từ đất, nước, dinh dưỡng đến khả năng chống chịu sâu bệnh. Tỉnh Lâm Đồng đặt mục tiêu từ nay đến năm 2030 giảm 30% lượng thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) hóa học và phân bón vô cơ, đồng thời nâng hiệu quả kinh tế 15 - 20% so với sản xuất thông thường.
Sử dụng acid lactic thay thế HCl trong sản xuất chitin từ phế liệu tôm giúp giảm hóa chất, hạn chế ô nhiễm, đồng thời nâng cao giá trị phụ phẩm thủy sản.