Trước thực trạng trẻ em Việt Nam vẫn đối mặt với suy dinh dưỡng, thiếu vi chất dinh dưỡng và tình trạng thừa cân, béo phì gia tăng, việc chuẩn hóa bữa ăn học đường đặt ra yêu cầu cấp thiết...
6-18 tuổi là giai đoạn trẻ tăng tốc phát triển thể chất và trí tuệ. Nhưng muốn trẻ phát triển chiều cao tối ưu, không thể chỉ ăn nhiều thịt, uống nhiều canxi hay trông chờ vào một ly sữa mỗi ngày.
Từ nhiều năm nay, bữa ăn bán trú là vấn đề luôn luôn “nóng” trong xã hội. Ở nhiều nơi, nhiều lúc, câu chuyện bữa ăn cho học sinh có dấu hiệu không đủ về chất lượng và số lượng, nhiều lúc lại nổi lên. Việc lập thực đơn tại phần lớn các trường hiện vẫn dựa vào kinh nghiệm cảm tính và cái tâm của người thực hiện hoặc nhà cung cấp suất ăn bên ngoài, rất khó kiểm soát.
Sớm hoàn thiện chính sách, chuẩn hóa dinh dưỡng học đường là yêu cầu cấp thiết nhằm bảo đảm bữa ăn học sinh đủ dinh dưỡng, an toàn thực phẩm.
Khảo sát nguồn thực phẩm, giá cả tại địa phương, tính toán dinh dưỡng, nấu thử và điều chỉnh cùng đầu bếp là quy trình được áp dụng trong mô hình điểm bữa ăn học đường tại 10 tỉnh, thành phố. Thực tiễn cho thấy, xây dựng thực đơn không chỉ là tính đủ chất mà còn phải phù hợp với điều kiện thực tế của từng trường.
Theo chuyên gia Viện Dinh dưỡng Quốc gia, 12-18 tuổi là giai đoạn trẻ bứt phá mạnh về chiều cao. Dinh dưỡng hợp lý trong thời kỳ này giúp trẻ phát triển tối đa tầm vóc theo tiềm năng di truyền.
Hệ thống bữa ăn học đường là một cỗ máy can thiệp y tế có nguyên tắc hoạt động khắt khe, không chỉ đơn thuần là dịch vụ cung cấp năng lượng.
Để cải thiện tầm vóc, sức khỏe và khả năng học tập của học sinh, theo chuyên gia, cần sớm hoàn thiện quy chuẩn dinh dưỡng học đường, chuyên môn hóa nhân lực và tăng cường đầu tư cơ sở vật chất, đặc biệt tại các địa bàn khó khăn.
Theo TS.BS Bùi Thị Mai Hương, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, việc lập thực đơn bán trú cho học sinh tại nhiều trường hiện nay chủ yếu dựa vào nhà cung cấp suất ăn bên ngoài, dẫn đến tình trạng “ăn đủ no” nhưng vẫn thiếu chất…
Trẻ từ 6-18 tuổi là giai đoạn bứt tốc về trí tuệ và sức vóc. Vì vậy, chế độ dinh dưỡng là nền tảng đảm bảo sức khỏe cho lứa tuổi này. Trong đó, dinh dưỡng học đường rất quan trọng.
Nâng cao chất lượng dinh dưỡng học đường là giải pháp quan trọng nhằm cải thiện thể chất, tầm vóc và sức khỏe của trẻ em, góp phần phát triển nguồn nhân lực trong tương lai.
Bữa ăn học đường cần đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của học sinh, song những hạn chế về tiêu chuẩn, nhân lực và điều kiện tổ chức đang đặt ra yêu cầu cần sớm tháo gỡ.
Bữa ăn bán trú còn hạn chế về tính đa dạng, cân đối dinh dưỡng, trong khi đồ ăn vặt, nước ngọt quanh cổng trường làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì ở học sinh.
Bữa ăn học đường cần đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của học sinh. Tuy nhiên, những khoảng trống về tiêu chuẩn, nhân lực và kinh phí đang đặt ra yêu cầu chuẩn hóa từ khâu xây dựng thực đơn đến tổ chức thực hiện.
Trẻ em Việt Nam đang đứng trước những vấn đề dinh dưỡng rất khác nhau. Có trẻ thiếu dưỡng chất cần thiết để phát triển, nhưng cũng có trẻ dư thừa năng lượng, thừa cân, béo phì.
Bữa ăn học đường không chỉ cung cấp năng lượng cho trẻ học tập, vui chơi, vận động mà còn góp phần đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, hỗ trợ tăng trưởng và phát triển trí tuệ.
Thực tế cho thấy, giáo dục dinh dưỡng cho học sinh là nhiệm vụ cấp thiết của nhà trường, góp phần cải thiện thể chất và sức khỏe lâu dài cho thế hệ trẻ.
Mô hình bữa ăn học đường muốn nhân rộng phải được đánh giá trên thực tế, xây dựng được bộ thực đơn đạt chuẩn cho từng tuổi...
“Ăn no” mới chỉ là điểm bắt đầu. Mục tiêu của bữa ăn học đường phải là giúp trẻ lớn lên khỏe mạnh, học tập tốt và hình thành một nền tảng dinh dưỡng cho cả cuộc đời.
Giai đoạn “cửa sổ vàng” từ 2-5 tuổi là thời kỳ quan trọng đối với sự phát triển thể chất, hệ vi sinh vật đường ruột, đồng thời tạo nền tảng miễn dịch lâu dài cho trẻ.
Bài dự thi "Viết và bình chọn Trường học Hạnh phúc 2026"Từ nét chữ hồn nhiên của học sinh tiểu học đến những trải nghiệm, suy ngẫm chín chắn của lứa tuổi THCS, bữa ăn học đường không đơn thuần để duy trì năng lượng. Qua góc nhìn của các em, mỗi bữa ăn bán trú chính là "bệ phóng" vững chắc để nuôi dưỡng tâm hồn, chăm sóc sức khỏe và kiến tạo một môi trường học đường an toàn, đong đầy hạnh phúc.
Một bữa ăn đủ rau, ít thực phẩm nhiều năng lượng, thêm thời gian vận động và sự đồng hành của cha mẹ tưởng là những thay đổi nhỏ, nhưng lại liên quan trực tiếp đến sức khỏe của trẻ. Khi tỷ lệ thừa cân, béo phì ở học sinh TP Hồ Chí Minh ở mức đáng lưu ý, các chuyên gia cho rằng can thiệp cần bắt đầu từ chính môi trường trẻ học tập và sinh hoạt mỗi ngày.
Dinh dưỡng học đường nhìn từ kinh nghiệm quốc tếKinh nghiệm từ Brazil, Phần Lan, Hàn Quốc, Nhật Bản và nhiều quốc gia cho thấy bữa ăn học đường không chỉ nhằm bảo đảm dinh dưỡng cho học sinh, mà còn có thể trở thành một phần của giáo dục, chăm sóc sức khỏe, phát triển nông nghiệp địa phương và xây dựng lối sống bền vững.
Mô hình điểm Bữa ăn học đường với 400 thực đơn được xây dựng phù hợp nhu cầu dinh dưỡng và điều kiện từng địa phương đã tạo nền tảng khoa học để chuẩn hóa, nhân rộng. Theo PGS.TS.BS Bùi Thị Nhung, để mô hình bền vững, cần tháo gỡ các “điểm nghẽn” về nhân lực, cơ sở vật chất, mức tiền ăn, giám sát; đồng thời hoàn thiện hành lang pháp lý để triển khai đồng bộ, lâu dài.
Từ những mô hình đã được triển khai và đánh giá hiệu quả, các chuyên gia, doanh nghiệp đề xuất xây dựng Luật Dinh dưỡng học đường, tạo hành lang pháp lý thống nhất để chuẩn hóa bữa ăn, nhân lực, nguồn lực tài chính và chất lượng dinh dưỡng trong trường học.
Dinh dưỡng học đường nhìn từ kinh nghiệm quốc tếNhiều chuyên gia cho rằng, giá trị của bữa ăn học đường không chỉ nằm ở việc giúp trẻ no bụng mà còn ở khả năng hình thành những thói quen, kỹ năng theo các em suốt đời. Đây cũng là cách Nhật Bản và Phần Lan xây dựng hệ thống dinh dưỡng học đường, trong đó mỗi bữa ăn được xem là một phần của giáo dục, thay vì đơn thuần là hoạt động bán trú.
Để nâng cao chất lượng sức khỏe học đường, cần đồng bộ nhiều giải pháp, tăng phối hợp giữa nhà trường, gia đình, ngành y tế và đầu tư nguồn lực.
Từ những thuận lợi và khó khăn đan xen, các nhà trường đang lên kế hoạch tiếp tục nhân rộng nhiều mô hình, cách làm hay về sức khỏe học đường.
Dinh dưỡng học đường nhìn từ kinh nghiệm quốc tếTừ một chương trình chống đói cho trẻ em, Brazil đã xây dựng nên một trong những mô hình dinh dưỡng học đường lớn nhất thế giới. Mỗi ngày, khoảng 40 triệu học sinh được phục vụ bữa ăn miễn phí tại trường công, trong khi hàng trăm nghìn hộ nông dân quy mô nhỏ có đầu ra ổn định nhờ quy định dành ít nhất 45% ngân sách để mua nông sản địa phương.
Sức khỏe học đường không chỉ là nền tảng giúp trẻ phát triển toàn diện mà còn là yếu tố quan trọng để nâng cao chất lượng giáo dục.
Dinh dưỡng học đường nhìn từ kinh nghiệm quốc tếBữa trưa học đường không chỉ góp phần thúc đẩy sự phát triển toàn diện về thể chất và tinh thần của trẻ em mà còn được xem là 'cuốn giáo khoa sống', giúp học sinh hiểu hơn về văn hóa ẩm thực địa phương, trân trọng những người làm ra thực phẩm cũng như toàn bộ hành trình từ sản xuất, phân phối đến tiêu dùng thực phẩm.
Ngày 28-7, Bộ Y tế tổ chức hội nghị trực tuyến toàn quốc sơ kết Chiến lược quốc gia về dinh dưỡng giai đoạn 2021-2030, tầm nhìn đến năm 2045. Thứ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Liên Hương chủ trì hội nghị. Tại điểm cầu Đồng Nai, thạc sĩ - bác sĩ Lê Anh Tuấn, Phó Giám đốc Sở Y tế Đồng Nai chủ trì.
Mô hình vườn trường sinh thái không chỉ tạo không gian xanh trong khuôn viên trường học mà còn được đánh giá là một giải pháp đa lợi ích, góp phần nâng cao kiến thức dinh dưỡng, hình thành thói quen ăn uống lành mạnh, giáo dục bảo vệ môi trường và tăng cường kết nối giữa học sinh, gia đình với thiên nhiên. Từ kết quả triển khai thực tế, nhóm nghiên cứu đề xuất từng bước thể chế hóa và nhân rộng mô hình tại những địa phương có nhu cầu, điều kiện phù hợp.
Việc Hà Nội đánh giá thể lực, tầm vóc cho học sinh trên địa bàn ít nhất một lần mỗi năm là bước đi chiến lược và đem lại nhiều tác động tích cực.
Các chuyên gia khẳng định, đầu tư cho dinh dưỡng trong những năm đầu đời và xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh từ gia đình, nhà trường chính là nền tảng để bảo vệ sức khỏe trẻ em hôm nay và phòng ngừa bệnh mạn tính trong tương lai.
gia đình và nhà trường được xem là hai môi trường quan trọng nhất giúp hình thành thói quen ăn uống lành mạnh cho trẻ. Nếu hai môi trường này đồng hành và thống nhất trong cách giáo dục, trẻ sẽ có nhiều cơ hội phát triển khỏe mạnh hơn cả về thể chất lẫn tinh thần.
Nếu như trước đây, suy dinh dưỡng là vấn đề nổi cộm thì hiện nay chúng ta đang phải đối mặt với một thách thức lớn hơn, đó là 'gánh nặng kép về dinh dưỡng'.
Đảng và Nhà nước luôn xác định bảo vệ, chăm sóc và nâng cao sức khỏe trẻ em, học sinh, sinh viên là nhiệm vụ đặc biệt ưu tiên, có vai trò quan trọng đối với sự phát triển toàn diện của thế hệ trẻ.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới, các chỉ số thường dùng để đánh giá mất cân bằng dinh dưỡng ở trẻ gồm thấp còi, gầy còm, nhẹ cân và thừa cân; trong đó thấp còi, gầy còm và nhẹ cân phản ánh các dạng thiếu dinh dưỡng.
Cha mẹ không nên chờ đến khi trẻ 'nhìn thấy gầy rõ' mới nghĩ đến suy dinh dưỡng. Nhiều trường hợp suy dinh dưỡng diễn tiến âm thầm, đặc biệt là suy dinh dưỡng thể thấp còi và thiếu vi chất dinh dưỡng.
Chiều 29/6, tại kỳ họp thứ 3 (kỳ họp chuyên đề), HĐND thành phố Đà Nẵng khóa XI, nhiệm kỳ 2026 - 2031 đã thông qua dự thảo Nghị quyết hỗ trợ sữa tươi trong bữa ăn học đường cho trẻ mẫu giáo và học sinh tiểu học tại các xã khu vực I, II, III vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi; thôn vùng đồng bào dân tộc thiểu số và miền núi trên địa bàn thành phố từ năm học 2026 - 2027 đến hết năm học 2029 - 2030.
Mặc dù đã đạt được nhiều thành tựu trong cải thiện tình trạng dinh dưỡng trẻ em, Việt Nam vẫn đang phải đối mặt với 'gánh nặng ba' về dinh dưỡng cùng tồn tại song song. Do đó, việc xây dựng một hệ thống dinh dưỡng học đường đồng bộ, hiệu quả là giải pháp quan trọng để bảo đảm sự phát triển toàn diện của trẻ em Việt Nam và chất lượng nguồn nhân lực trong tương lai.
Một trong những nội dung đáng chú ý của Chương trình Sức khỏe học đường giai đoạn 2026-2035 vừa được Thủ tướng Chính phủ phê duyệt là yêu cầu nhân rộng mô hình bữa ăn học đường bảo đảm dinh dưỡng hợp lý kết hợp với hoạt động vận động thể lực.
Trong bối cảnh Việt Nam đang bước vào giai đoạn già hóa dân số nhanh, dinh dưỡng hợp lý ngày càng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe, nâng cao chất lượng cuộc sống và đảm bảo năng suất lao động.
Nhiều trẻ em vẫn đang phải đối mặt với gánh nặng kép về dinh dưỡng, rối nhiễu tâm trí, tự kỷ, bạo lực và xâm hại tình dục trên môi trường mạng.
Chúng ta thường nói 'Trẻ em như búp trên cành', nhưng để 'búp' ấy phát triển khỏe mạnh giữa một 'ma trận' thực phẩm công nghiệp hiện nay, chỉ yêu thương thôi là chưa đủ. Chúng ta cần một chiến lược phối hợp dựa trên cơ sở khoa học.
Thủ tướng vừa phê duyệt Chương trình Sức khỏe học đường giai đoạn 2026-2035 với nhiều mục tiêu về y tế trường học, dinh dưỡng, sức khỏe tâm thần và chuyển đổi số. Chương trình hướng tới bảo đảm phòng y tế, nước sạch, an toàn thực phẩm và khám sức khỏe định kỳ cho người học tại các cơ sở giáo dục.
Tình trạng thừa cân, béo phì và các nguy cơ dinh dưỡng ở trẻ em đang gia tăng, đặt ra yêu cầu cấp thiết xây dựng môi trường dinh dưỡng lành mạnh trong trường học. Theo WHO, đầu tư cho dinh dưỡng học đường không chỉ bảo vệ sức khỏe trẻ em mà còn góp phần hình thành nguồn nhân lực chất lượng cao, thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội bền vững.