Dệt thổ cẩm, làm rượu cần… đang được tỉnh Lâm Đồng định hướng phát triển thành những sản phẩm đặc trưng gắn với du lịch cộng đồng. Từ những nghề truyền thống được trao truyền qua nhiều thế hệ, các giá trị văn hóa đang được đánh thức, vừa tạo thêm sinh kế cho người dân, vừa góp phần làm phong phú sản phẩm du lịch và tăng sức hút cho điểm đến.
Rời phố cổ Lệ Giang, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc, nhiều du khách mang theo sổ tay, bưu thiếp chữ tượng hình cổ hay đèn giấy thủ công làm từ giấy Đông Ba. Hình ảnh chất liệu xơ sợi đặc biệt cùng hệ thống ký tự cổ được chia sẻ trên mạng xã hội đã giúp di sản ngàn năm này đến gần hơn với công chúng.
Đằng sau ngành công nghiệp chăn nuôi tỷ đô là áp lực vô hình từ những dòng khí mê-tan đậm đặc, buộc ngành chăn nuôi phải bước vào cuộc cách mạng xanh hóa từ chính khẩu phần ăn của đàn gia súc.
Cùng với tương Bần (Hưng Yên), tương Cự Đà (Hà Nội) hay tương Nam Đàn (Nghệ An), tương Đình Tổ ở phường Trí Quả (tỉnh Bắc Ninh) từ lâu đã trở thành món ăn dân dã, mang đậm nét văn hóa truyền thống.
Cuối hè, đầu thu là thời điểm nhiều loại trái cây trong nước bước vào mùa thu hoạch. Biết cách chọn đúng độ chín sẽ giúp người mua vừa thưởng thức được hương vị ngon nhất, vừa hạn chế mua phải những quả đã để lâu.
PHA đang ngày càng thu hút sự chú ý như một loại vật liệu của tương lai nhờ khả năng phân hủy sinh học và tính ứng dụng đa dạng.
Nhiều loại kombucha có thể tăng cường sức khỏe đường ruột nhờ các lợi khuẩn và chất chống oxy hóa. Tìm hiểu những lợi ích khác của việc bổ sung kombucha vào chế độ ăn uống cân bằng.
Sở Khoa học và Công nghệ Quảng Trị vừa tổ chức đoàn công tác kiểm tra tiến độ thực hiện nhiệm vụ khoa học và công nghệ “Sản xuất thử nghiệm nước mắm chay từ nấm trên địa bàn tỉnh Quảng Trị”.
Hệ tiêu hóa khỏe mạnh cần được chăm sóc hằng ngày bằng chế độ ăn đủ chất xơ, uống đủ nước, bổ sung thực phẩm lên men và duy trì lối sống lành mạnh.
Các nhà khoa học đang thử nghiệm công nghệ đưa ADN thiết kế vào cây trồng để biến hạt thành “nhà máy sinh học”, sản xuất protein sữa thay thế.
Xuất khẩu đang vào chặng nước rút, nhưng với doanh nghiệp nhỏ, đưa được hàng ra thị trường mới chỉ là bước đầu khi chi phí tiêu chuẩn, truy xuất, chứng nhận và logistics liên tục tăng. Giảm những khoản chi này bằng hạ tầng, dữ liệu và dịch vụ dùng chung đang là bài toán để có thêm dư địa đi sâu vào chuỗi giá trị.
Các nhà khoa học tại Đại học Hebrew (Israel) đã tạo ra cây trồng có thể sản xuất beta-casein của bò, loại protein quan trọng với giá trị dinh dưỡng, kết cấu của sữa và sản xuất phô mai.
Đầy bụng sau khi ăn khá phổ biến, nhưng một số món quen thuộc có thể khiến tình trạng này dễ xảy ra hơn, nhất là khi ăn nhiều.
Rau xanh tốt cho sức khỏe nhưng ăn quá nhiều một số loại có thể khiến bụng đầy hơi, khó tiêu và khó chịu.
Nguyên liệu tự nhiên không còn là lựa chọn duy nhất của ngành mỹ phẩm. Công nghệ sinh học đang mở ra cuộc đua của các hoạt chất có độ ổn định cao hơn và khả năng sản xuất bền vững.
Nhiều người Việt vẫn truyền tai nhau các món lên men như dưa muối, cà muối, kim chi hay kombucha là phương thuốc tự nhiên giúp tăng cường tiêu hóa.
Không dừng ở việc tạo ra những sản phẩm đạt chuẩn, chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) đang thúc đẩy các chủ thể tại Cần Thơ thay đổi cách làm: chú trọng vùng nguyên liệu, nâng cao chất lượng, xây dựng thương hiệu và tìm đầu ra ổn định.
Mỗi vùng quê đều có một món ăn để nhớ. Với người Phú Thọ, cùng với cọ ỏm, cá thính hay thịt chua... thì rau sắn muối chua luôn là hương vị khó quên. Chỉ từ những búp lá sắn non bình dị, qua đôi bàn tay khéo léo của người phụ nữ trung du cùng thời gian lên men tự nhiên, món ăn dân dã ấy đã trở thành nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực Đất Tổ.
Vì muốn cải thiện hệ tiêu hóa, người đàn ông mắc bệnh thận ăn kim chi, dưa muối trong mọi bữa suốt 2 tuần. Kết quả, ông rơi vào suy thận cấp và suýt phải lọc máu.
Sữa tươi chứa nhiều dưỡng chất giúp nuôi dưỡng làn da, nhưng không ít nghiên cứu lại chỉ ra mối liên hệ giữa việc uống sữa và nguy cơ nổi mụn. Điều này có đúng với tất cả mọi người hay còn phụ thuộc vào từng loại sữa và cơ địa?
Sữa tươi giàu protein, canxi và vitamin thiết yếu, là thực phẩm nuôi dưỡng da từ bên trong nhưng nhiều nghiên cứu liên kết việc uống sữa với mụn trứng cá và viêm da.
Cách chăm sóc cơ thể và não bộ ở tuổi trung niên có ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe khi về già.
Không cầu kỳ hay đắt đỏ, món ăn này từng là 'của để dành' trong nhiều gia đình ở Ninh Bình, quê hương của diễn viên Phương Oanh.
Bữa sáng truyền thống của người Nhật thường có trứng, nổi bật là cơm trộn trứng, trứng cuộn... Điều gì khiến thực phẩm quen thuộc này được ưa chuộng đến vậy? Liệu đây có phải là một trong những thói quen góp phần tạo nên tuổi thọ đáng ngưỡng mộ của họ?
Ẩm thực không chỉ phản ánh nếp sống mà còn lưu giữ những giá trị văn hóa được bồi đắp qua nhiều thế hệ. Trên quê hương Đất Tổ, thịt chua của đồng bào Mường đã trở thành một dấu ấn riêng trong kho tàng ẩm thực của đồng bào các dân tộc. Từ món ăn dân dã gắn bó với đời sống cộng đồng, thịt chua đã phát triển trở thành sản phẩm OCOP tiêu biểu, góp phần nâng cao thu nhập cho người dân, khẳng định hiệu quả của việc bảo tồn bản sắc văn hóa gắn với phát triển kinh tế.
Đừng vội đổ nước vo gạo sau mỗi lần nấu cơm. Thứ nước tưởng chừng như bỏ đi này lại mang tới nhiều lợi ích thiết thực trong cuộc sống, từ làm sạch, khử mùi cho đến hỗ trợ chăm sóc cây cối trong gia đình.
Những dự án khởi nghiệp của học sinh đang từng bước trở thành sản phẩm hữu ích, thể hiện tinh thần sáng tạo, đổi mới và khát vọng cống hiến của thế hệ trẻ.
Thông qua các dự án khởi nghiệp, học sinh được thử sức với những công nghệ mới, phát huy tinh thần sáng tạo và nỗ lực, qua đó hướng đến việc tạo ra các sản phẩm, giải pháp có ích cho cộng đồng.
Không chạy theo những xu hướng mới mà đánh mất bản sắc, nhiều cơ sở sản xuất tại Thanh Hóa đang lựa chọn hướng đi khác: đổi mới công nghệ, cải tiến quy trình, nâng cao chất lượng nhưng vẫn gìn giữ những bí quyết làm nên hương vị truyền thống.
Măng chua là món ăn dân dã có hương vị chua thanh, giòn và dễ kết hợp với nhiều món ăn. Tuy nhiên, không ít người băn khoăn liệu ăn măng chua có làm tăng acid uric hoặc làm bệnh gout nặng hơn hay không.
Từ trồng thử nghiệm hơn 20 năm trước, giờ đây, cacao đang trở thành một trong những ngành hàng nông nghiệp giá trị hàng đầu của TP Đồng Nai. Việc hình thành chuỗi liên kết từ vùng nguyên liệu đến chế biến sâu, xuất khẩu đang mở ra hướng phát triển bền vững cho cây trồng này.
Tiếp nối cà phê muối, bánh khọt và bánh ram ít, nem chua đang trở thành món ăn Việt được nhiều thực khách tại Mỹ ăn thử.
Ẩm thực Trung Quốc từ lâu được biết đến với sự đa dạng, nhưng đằng sau những món ăn nổi tiếng là câu chuyện về địa lý, khí hậu và lịch sử. Mỗi vùng đất đều tạo nên một phong cách nấu nướng riêng, hình thành từ nhu cầu bảo quản thực phẩm, nguồn nguyên liệu sẵn có và điều kiện tự nhiên.
Mùa hè, chỉ cần bát cà pháo chấm mắm tôm cũng có thể 'đánh bay' cả nồi cơm. Nhiều người thích ăn món này nhưng lại gặp phải tình trạng cà muối bị thâm, nhũn, nổi váng hoặc nhanh hỏng chỉ sau vài ngày.
Bên cạnh dê núi hay cơm cháy, Ninh Bình quê Phương Oanh còn có một món ăn dân dã được người địa phương yêu thích nhưng không phải du khách nào cũng biết đến: nem chua Yên Mạc.