(PLVN) - Từ những con vịt được tìm mua trong từng hộ dân, anh Trần Bảo Trung và anh Nguyễn Xuân An (bản Tân Hương, xã Quỳ Châu, tỉnh Nghệ An) đã kiên trì chọn lọc, gây dựng đàn giống gốc, giữ lại những đặc tính quý của vịt bầu Quỳ, giống vịt bản địa từng nguy cơ bị pha tạp, mai một.
Từng đứng trước nguy cơ mai một, giống vịt bầu Quỳ đang được anh Trần Bảo Trung và anh Nguyễn Xuân An ở xã Quỳ Châu (Nghệ An) kiên trì phục hồi, gìn giữ. Với sự đồng hành của chính quyền địa phương, mô hình từng bước góp phần bảo tồn nguồn gene quý, tạo sinh kế và mở hướng phát triển sản phẩm đặc trưng của miền tây xứ Nghệ.
Từng đứng trước nguy cơ mai một, vịt bầu Quỳ được người dân Quỳ Châu kiên trì phục hồi, giữ giống và phát triển thành sinh kế.
Dưới đây là hướng dẫn bạn cách luộc thịt lợn không dùng nước rất đơn giản.
ĐNCT - Sáng thức giấc, nhìn ra cửa sổ thấy mưa phùn giăng khắp lối, người chồng quay sang bảo với vợ: “Trời này mà làm nồi cá liệt kho trám thì đưa cơm hết ý nhỉ?”. Biết tính chồng ham loại cá nhỏ, mình dẹt mà béo thơm ấy, vợ nói: “Thêm đĩa cơm cháy nữa nhỉ?”.
Từ vài trăm con vịt biển ban đầu, ông Ngô Văn Duẩn cùng các hộ dân từng bước xây dựng HTX, phát triển sản phẩm OCOP và mở rộng thị trường.
Không thích mùi tanh, bạn có thể thử 3 loại cá này vì thịt mềm, vị nhẹ và khá dễ ăn.
Đây là bước quan trọng nhất của món ăn.
Không nhất thiết phải chọn những loại cá đắt tiền mới có một bữa ăn giàu dinh dưỡng. Cá vược, cá hố, cá thu Tây Ban Nha và cá đù vàng đều có thể trở thành nguồn protein cùng nhiều dưỡng chất cho thực đơn gia đình.
Điểm quan trọng nhất của món này là rang thịt trước, nêm sau.
Cá bống đá nhỏ bé nhưng có thịt thơm, ngọt, săn chắc, dai nhẹ, làm món nào cũng đậm đà, đưa cơm. Loại cá suối này còn giàu protein, canxi, sắt và kẽm, tốt cho xương, sức đề kháng và sức khỏe tổng thể.
Thịt luộc tưởng là món dễ làm nhất nhưng để miếng thịt chín đều, mềm ngọt, không bị khô và phần da trong, có độ giòn lại cần vài mẹo nhỏ.
Béo bùi, thơm ngậy và không phải lúc nào cũng có, cua cốm là món ngon đặc biệt dành cho người sành ăn. Ðây là những con cua đang chuẩn bị lột xác, bên trong tích tụ lớp cốm vàng cùng phần thịt, gạch béo thơm, tạo nên hương vị rất riêng.
Không phải cá biển đắt tiền mới ngon. Một số loại cá có giá khá bình dân nhưng khi mua đúng mùa lại có thịt thơm béo, dễ chế biến và được nhiều người dân vùng biển ưa chuộng.
Ngày 22/7, Phó Chi cục trưởng Chi cục Thủy sản và Kiểm ngư Nguyễn Đức Trung cho biết, sau một thời gian thực hiện, nhóm nghiên cứu của đơn vị đã cho sinh sản nhân tạo và ương nuôi thành công từ cá bột lên cá giống đối với cá chạch bùn.
Là loài cá vô cùng quý hiếm của Việt Nam và cũng từng là sản vật quý 'tiến vua'. Loại cá này không gây ấn tượng về vẻ ngoài nhưng lại được giới sành ăn đánh giá cao nhờ thịt thơm, ngọt.
Sở hữu ngoại hình khá lạ với phần môi dày đặc trưng, loại cá này không gây ấn tượng về vẻ ngoài nhưng lại được giới sành ăn đánh giá cao nhờ thịt thơm, ngọt.
Dù ít được nhắc đến nhưng loại cá này lại là nguyên liệu quen thuộc có thể biến tấu thành hàng loạt món ăn hấp dẫn
Nhiều loại cá có ngoại hình tương đồng khiến người mua dễ nhầm lẫn. Một vài cách nhận biết đơn giản có thể giúp bạn chọn đúng loại cá khi đi chợ.
Gà luộc là món ăn quen thuộc, đặc biệt không thể thiếu trong mâm cỗ ngày lễ, Tết hay dịp giỗ chạp. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết luộc gà trong bao nhiêu phút thì chín, thịt mềm ngọt, không bị khô, da vàng đẹp và không nứt khi bày lên đĩa.
Làm thế nào để có thể luộc gà đông lạnh ngon như gà tươi, hãy cùng tìm hiểu mẹo nhỏ dưới đây.
Thịt luộc là món ăn đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm sao để giữ trọn độ ngọt và mềm thơm. Hãy cùng điểm qua bí quyết chọn thịt chuẩn và những mẹo nhỏ để có đĩa thịt luộc hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
HNN - Từ tờ mờ sáng những ngày đầu tháng 7/2026, dọc các con đường dẫn lên vùng trồng thơm Hương Sơn cũ (nay thuộc xã Nam Đông) đã rộn ràng tiếng cười nói, tiếng gọi nhau í ới của bà con đi rẫy. Trên những lối mòn quanh co, từng tốp người gùi thơm, chạy xe máy chở những sọt thơm đầy ắp nối đuôi nhau đổ về điểm tập kết dưới chân đồi. Phía dưới, xe tải của thương lái từ các nơi đã nổ máy chờ sẵn để thu mua.
Cá cửng được xem như 'lộc trời', món ăn chỉ dành riêng cho vua chúa thưởng thức. Với nhiều thực khách, loài cá này có cái tên khá xa lạ, nhưng thực chất đây là loài cá thuộc họ cá quả (cá chuối).
Thịt lợn luộc là món quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Tuy cách chế biến đơn giản nhưng không ít người gặp tình trạng thịt bị khô, dai hoặc còn mùi hôi sau khi luộc.
Khi luộc tôm, chỉ cần thêm một nắm nhỏ lá này vào thì món ăn sẽ ngon và bắt mắt hơn nhiều.
Khi mùa Hè bước vào cao điểm nắng gắt cũng là lúc 'thế hệ cợt nhả' nảy số với các chiêu trò đu trend.
Cùng là cá nhưng có loại gần như không mùi, trong khi có loại lại tanh nồng khó chịu. Sự khác biệt này đến từ môi trường sống, độ tươi và cả thành phần dinh dưỡng trong từng loại cá.
Không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt thanh đặc trưng, hến còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, được chế biến thành hàng loạt món ngon dân dã.
Từ vài chục con giống ban đầu, anh Lục Văn Nam ở xã Cổ Lũng (tỉnh Thanh Hóa) đã phát triển mô hình nuôi vịt Cổ Lũng dưới suối tự nhiên, mang doanh thu khoảng 300 triệu đồng mỗi năm, đồng thời góp phần giữ gìn giống vịt bản địa.
Nhắc đến quê hương Hồ Văn Cường, nhiều người không chỉ nhớ đến vẻ đẹp miền sông nước mà còn tò mò về những món ăn dân dã đặc trưng mùa nước nổi. Trong đó, có một loại cá nhỏ bé nhưng người dân địa phương có thể chế biến thành hàng chục món ngon hấp dẫn.
Không phải ngẫu nhiên mà dân gian vẫn truyền tai nhau rằng đây là món ăn 'bổ hơn gà'. Bởi đằng sau kích thước nhỏ gọn là một 'kho dinh dưỡng' đáng nể.
Đàn vịt cổ hàng nghìn con đang bơi lội dưới suối Khuyn, Cổ Lũng chính là 'gia tài' của chàng trai dân tộc Thái Lục Văn Nam, giúp tạo nguồn thu ổn định ngay trên mảnh đất quê nghèo.
Khi thủy triều rút, bãi đá ven biển lộ ra cũng là lúc những người phụ nữ bắt đầu một ngày mưu sinh. Dưới nắng gắt và gió biển rát mặt, họ kiên nhẫn đục từng con hàu, chắt chiu 'lộc trời' từ những ghềnh đá.
Đây là một trong số 5 cá 'tiến vua' vô cùng quý hiếm. Chế biến theo cách này như một 'món quà dinh dưỡng' tốt cho sức khỏe mà thiên nhiên ban tặng.
Giữa đại ngàn Trường Sơn hùng vĩ, nơi mây trời bao phủ những cánh rừng quế ngát hương của Trà Giáp, TP Đà Nẵng, cái tên Phạm Xuân Nghĩa (SN 1994), dân tộc Ca Dong đã trở thành một biểu tượng của ý chí tự lực cánh sinh. Mới 32 tuổi, anh Nghĩa đã được bà con xã Trà Giáp tin yêu gọi bằng cái tên trìu mến 'Già làng trẻ'.
Cận Tết, những bếp than nướng cá thu ven biển Cửa Lò (Nghệ An) luôn đỏ lửa, báo hiệu mùa làm ăn tất bật nhất trong năm của người dân làng nghề mỗi dịp Xuân về.
Thoạt nhìn dễ e ngại, nhưng chuột dừa đặc sản miền Tây lại chinh phục thực khách nhờ thịt thơm, săn chắc, vị ngọt tự nhiên và cách chế biến đậm chất miệt vườn.