Rau mầm, sữa và chế phẩm từ sữa, dưa leo... là thực phẩm rất dễ bị ngộ độc trong mùa hè bạn cần thận trọng.
Mùa hè nắng nóng, thực phẩm dễ ôi, thiu, cộng với thói quen sử dụng thực phẩm có phần tùy tiện và đạo đức kinh doanh của các cơ sở chế biến còn thấp là những nguyên nhân khiến số vụ ngộ độc thực phẩm có nguy cơ tăng cao khi hè tới.
Các chuyên gia y tế cho biết, việc để thức ăn qua đêm là thói quen của nhiều người. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, thức ăn rất dễ bị vi khuẩn có hại xâm nhập, gây biến đổi chất. Do đó, ngoài việc chọn mua thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng cũng cần phải thận trọng trong việc bảo quản, chế biến thực phẩm để tránh bị ngộ độc.
Thời tiết mùa hè tạo điều kiện thuận lợi cho các vi sinh vật gây bệnh phát triển nhanh, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Vì vậy, tình trạng ngộ độc dễ xảy ra cần các biện pháp phòng ngừa.
Nhiệt độ mùa hè là một trong những nguyên nhân khiến thức ăn dễ bị hỏng và gây ngộ độc thực phẩm nhất. Đó là lý do chúng ta phải đặc biệt cảnh giác với điều kiện thời tiết này.
Ngộ độc thực phẩm hay còn được quen gọi với cái tên ngộ độc thức ăn, trúng thực.