Khai vị cho một buổi tiệc ở nhà hàng, hay ăn một tô cháo ở hàng quán ven đường, có thể bạn được thưởng thức những chú cá li ti ngọt lừ và giòn rụm. Đó là loại đặc sản cá cơm mồm, một loại cá rất ngon ở vùng biển Vạn Ninh, được du khách gần xa khi đến Khánh Hòa không quên mua về để dành tặng bạn bè, người thân.
Trong thời gian qua, chuyện nước mắm quả thật đã trở thành tâm điểm cho mấy cái chợ, nhất là những cái chợ chuyên bán cá để làm nước mắm thuần Việt. Tuy nhiên, chợ vẫn hoạt động mỗi ngày, cung cấp cá cơm tạo ra loại nước mắm mang thương hiệu Nha Trang, đã tạo nên một nét chấm phá trong lòng thành phố biển.