Không chỉ sử dụng như một nguyên liệu nấu canh, làm lẩu, nấm kim châm còn có thể biến tấu với công thức sốt tỏi băm lạ miệng.
Khí hậu tự nhiên ở nước ta không thích hợp cho việc trồng nấm kim châm nhưng bà Dương Thị Thu Huệ, Giám đốc Công ty TNHH Xuất nhập khẩu Kinoko Thanh Cao (huyện Mỹ Đức) đã 'chinh phục' thành công loài nấm 'đỏng đảnh' này bằng công nghệ sản xuất hiện đại.