Đối với xứ Huế thì ẩm thực cũng là một loại hình văn hóa chứ không chỉ thuần túy đáp ứng nhu cầu tồn tại và phát triển của cơ thể, đồng thời cũng là phương thức trong y học cổ truyền, có tác dụng bổ dưỡng và chữa bệnh.
Đối với xứ Huế thì ẩm thực cũng là một loại hình văn hóa chứ không chỉ thuần túy đáp ứng nhu cầu tồn tại và phát triển của cơ thể, đồng thời cũng là phương thức trong y học cổ truyền, có tác dụng bổ dưỡng và chữa bệnh.