Nói đến ẩm thực của đồng bào dân tộc Thái ở Sơn La, không thể không kể đến món 'Nộm hoa Ban'. Đây là món ăn giản dị và đặc sắc được thiên nhiên ban tặng vào mỗi mùa ban nở.
Nhắc đến ẩm thực dân tộc của vùng núi Tây Bắc, nhiều người thường kể đến thịt gác bếp, cá nướng gập - pa pỉnh tộp, chẩm chéo, cơm lam…. Ít ai biết ở vùng cao này còn có một món ăn ngon khác đãi khách quý.