Nói đến Tiền Giang, mọi người liên tưởng đến những cánh đồng lúa bạt ngàn chạy ngút tầm con mắt mỗi năm canh tác 2 - 3 vụ. Với sản lượng lúc cao điểm lên đến gần 1,3 triệu tấn lúa mỗi năm, cây lúa không chỉ mang lại thu nhập cho trên 80% dân số toàn tỉnh vốn sống bằng nghề nông mà còn là nguồn nông sản hàng hóa có giá trị xuất khẩu cao.
ĐBP - Cơ cấu lại tổ chức sản xuất, chú trọng ứng dụng khoa học kỹ thuật, phát triển các sản phẩm thế mạnh, hình thành một số vùng chuyên canh, xây dựng một số chính sách hỗ trợ phát triển sản xuất, thu hút các thành phần kinh tế đầu tư vào lĩnh vực nông - lâm nghiệp... là những hướng đi nhằm tái cơ cấu nông nghiệp theo chiều sâu của tỉnh ta, tiến tới xây dựng nền nông nghiệp phát triển bền vững.
Tiền Giang quan tâm quy hoạch định hình vùng trồng, xây dựng và nhân rộng những mô hình sản xuất hiệu quả theo hướng luân canh, chuyên canh.
Công nghệ chế biến được xác định là 'chìa khóa' để 'nâng tầm' giá trị cho nông sản. Trong bối cảnh hiện nay, khi nông nghiệp được định hướng phát triển sản xuất theo chuỗi liên kết, việc thu hút đầu tư, xây dựng các nhà máy chế biến gắn kết với các vùng chuyên canh được xem là khâu quyết định để tạo ra sản phẩm nông nghiệp có giá trị gia tăng cao.