Bánh chưng cẩm ở miền núi phía Bắc như Lạng Sơn, Thái Nguyên,.. được làm từ gạo nếp nương, dùng lá cây trên rừng tạo màu cho chiếc bánh, hương thơm và vị rất đặc biệt, màu tím xanh (màu tím từ lá cẩm, và màu xanh từ lá dong).
Năm 2017, Hà Nội có thêm một sản vật ẩm thực cổ truyền mang thương hiệu Bánh chưng Madam Nhung. Lần đầu tiên, người dân Hà thành được thưởng thức món bánh chưng mang nhiều màu sắc, hương vị khác nhau mà lại được bán quanh năm. Chủ nhân của thương hiệu bánh chưng đặc biệt này là chị Trương Thị Lê Nhung, người đã gắn với ẩm thực suốt 30 năm qua.