Nhắc đến ẩm thực cay nóng, không thể không nhắc đến các món đặc sản Tứ Xuyên. Các món ăn ở nơi này thường được đánh giá là 'cay xé họng' bởi thành phần ớt đỏ phủ kín đĩa ăn.
Đối với tín đồ ăn cay, thịt lợn xào kiểu Tứ Xuyên là món ngon hấp dẫn, kích thích vị giác. Người nội trợ có thể chế biến món ăn đơn giản, nhanh gọn theo công thức sau.