Một trong những phương pháp chữa bệnh của y học cổ truyền là 'Ẩm thực liệu pháp', tức là dùng thực phẩm để điều chỉnh cân bằng âm dương, cân bằng tạng phủ. Ẩm thực liệu pháp không chỉ đơn thuần có tác dụng bổ dưỡng, nâng cao, điều hòa sức khỏe, chống mệt mỏi... mà còn góp phần phòng ngừa, chữa trị bệnh tật. Tuy nhiên, cần lựa chọn thực phẩm phù hợp với cơ thể theo từng mùa, thích ứng với khí hậu, thời tiết; đồng thời phù hợp với đặc điểm của từng địa phương.
Cơ thể con người và hoàn cảnh tự nhiên là một thể hoàn chỉnh. Lựa chọn đồ ăn, thức uống như thế nào điều hòa nội tạng cơ thể, duy trì ổn định tính thống nhất là mục đích của ẩm thực trong y học cổ truyền phương Ðông.