Dầu ăn thực vật khi gặp nhiệt độ cao sẽ biến đổi thành chất độc adelhyde làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư.
Để tiết kiệm cho gia đình không ít người đã sử dụng lại trong những món ăn tiếp theo. Nhưng với sự tiết kiệm này lại chính là con đường dẫn ung thư vào người, nhất là ung thư vú, chúng sẽ thay đổi tế bào, thúc đẩy sự phát triển ung thư vú giai đoạn cuối.