Ấn tượng với tôi nhất là món cốm hộc. Phải khẳng định rằng đây là một loại món ăn trước đây chỉ được làm trong các ngày tết và chỉ có ở Phan thiết và các vùng lân cận. Sau này cốm hộc được biến tấu trở thành món quà khá đặc trưng, giản dị của vùng đất biển xanh cát vàng Phan Thiết.