Phát triển công nghiệp bảo quản, chế biến sẽ hạn chế được những tác động tiêu cực của thời tiết, những yếu kém của chuỗi sản xuất - cung ứng nông sản; đây cũng là giải pháp tối ưu để nâng cao giá trị sản phẩm, phục vụ thị trường nội địa và xuất khẩu. Tuy nhiên, phát triển hệ thống bảo quản, chế biến nông sản theo hướng hiện đại vẫn là câu chuyện dài, đòi hỏi phải giải quyết hàng loạt vấn đề từ cơ chế, chính sách đến nguồn vốn, công nghệ...