Việc đầu tư vào hệ thống kho lạnh, bảo quản, chế biến nông sản là hướng đi lâu dài và bắt buộc của các doanh nghiệp, hợp tác xã trong lĩnh vực nông nghiệp và chế biến sản phẩm nông nghiệp. Thực tế cho thấy, đơn vị nào xây dựng được hệ thống bảo quản sản phẩm tốt thì sẽ chủ động hơn trong việc dự trữ hàng cho đối tác cũng như phục vụ chế biến của mình.
Những nước phát triển có xe lạnh phục vụ tận vườn, còn nước ta, nông sản vẫn chở bằng xe ba gác, ghe thuyền nhỏ tới khu tập kết đổ xuống sàn, xuống đất, sau đó mới đưa vào kho lạnh nên tổn thất sau thu hoạch cao.