Những con chim cánh cụt New Zealand thường giao phối theo cặp một vợ một chồng. Điều ngạc nhiên là chúng đẻ một quả trứng đầu tiên chỉ để bỏ đi rồi chuyển sang quả trứng thứ hai, sau đó sẽ ấp cho đến khi trứng nở.
Chim cánh cụt New Zealand là loài chim thuộc số ít đẻ quả trứng đầu ra chỉ để bỏ đi và ấp các quả trứng sau.