Ở Lạng Sơn, khi nhắc đến những món ăn mang đậm hương vị của núi rừng, ngoài bánh ngải, măng ớt, vịt quay lá mác mật còn có các món ngon được chế biến từ trứng kiến với hương vị thơm lừng, béo ngậy, ăn một lần là nhớ mãi.
Trứng kiến là món ăn quen thuộc của người dân miền núi Thanh Hóa. Vào mùa, ngoài việc tận dụng làm thức ăn, nhiều người dân còn tranh thủ đi săn 'lộc rừng' kiếm tiền, hiện giá trứng kiến đang dao động khoảng 200.000 đồng mỗi cân.
Những ngày tháng 4, 5 nhiều người dân huyện Minh Hóa (Quảng Bình) thường đi tìm kiếm 'lộc trời' từ các cành cây, bụi rậm để đưa về chế biến món ăn, hay mang bán ra các chợ bán để kiếm thêm thu nhập.