Tà vạc (có vùng gọi là cây đoác) cùng họ với cây dừa và cây thốt nốt, mọc hoang trong rừng. Khi cây lớn khoảng 10 năm tuổi sẽ ra vài buồng. Ngoài việc thu hái quả để chế biến thành bột làm bánh, đồng bào miền núi còn khai thác nguồn nước tinh khiết tiết ra từ thân cây để làm rượu.