Mùa nào thức nấy là nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người Việt. Không nằm ngoài nét đặc trưng đó, từ lâu, người dân Vĩnh Long cũng đã hình thành thói quen ăn đúng mùa, thuận tự nhiên. Thời điểm hiện nay, bên cạnh những loại trái cây đang rộ chín như nhãn, chôm chôm, sầu riêng, măng cụt,... thì không thể ko nhắc đến 'măng tre' một món ăn dân dã, phổ biến vào mùa hè ở miền quê Vĩnh Long.