Minh Lộc là một trong các xã có số trang trại chăn nuôi lớn của huyện Hậu Lộc. Thực hiện tái cơ cấu ngành nông nghiệp giai đoạn 2020-2025, huyện Hậu Lộc đã chỉ đạo xã Minh Lộc tuyên truyền, vận động các hộ dân đầu tư vốn phát triển trang trại chăn nuôi gia súc, gia cầm cả về quy mô và số lượng, đảm bảo an toàn dịch bệnh và vệ sinh môi trường.