Nhiều người cho rằng không cần phải tìm hiểu cũng biết ăn chay là chỉ ăn thực phẩm từ thực vật. Tuy nhiên trên thực tế thì có nhiều kiểu ăn chay khác nhau. Chế độ ăn này có thể thay đổi linh hoạt để phù hợp với điều kiện và tình trạng sức khỏe.
Những năm gần đây, lối sống thuần chay được coi như một phương pháp chữa khỏi cho một số bệnh, nhưng lại không tốt cho một số nhóm người.
