Nhắc đến bánh bèo xứ Huế, ai ai cũng đều biết đến món ngon đặc sản của vùng đất Cố đô. Trải qua hàng trăm năm với xuất phát điểm từ Làng nghề truyền thống bánh bèo, nậm, lọc Đức Bưu, từ món ăn bình dân, qua sự sáng tạo của người Huế, bánh bèo cũng được biến tấu trở nên sang trọng nhưng không kém phần gần gũi, trong đó không thể kể đến món bánh bèo chay xứ Huế.